Džem ne mora biti kuhan sa šećerom. Ako ste bolesni od dijabetesa ili samo pripazite na svoju figuru, ovu jagodičastu poslasticu možete pripremiti s fruktozom. Pokazaće se da nije ništa manje ukusno nego sa šećerom.
Neophodno je
- -velike bobice (trešnje, crni ili crveni ribiz, jagode) - samo 4,5 kg;
- -fruktoza - 600 grama;
- - želatina - 1 kašika;
- -voda - 1,5 l.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite bobice: temeljito isperite pod tekućom vodom u cjedilo, uklonite peteljke i sjemenke. Stavite bobice u duboku posudu u kojoj ćete kuhati džem.
Korak 2
Počnite da ključate fruktozni sirup. Da biste to učinili, stavite posudu s vodom na laganu vatru, postepeno dodajte fruktozu, neprestano miješajte. Dodajte želatinu da povećate debljinu i gustinu gotovog džema.
Korak 3
Sipati sirup u posudu s bobičastim voćem, pustiti da zavri, kuhati na laganoj vatri ne duže od 10-12 minuta uz neprestano miješanje i skidanje pjene šupljikavom žlicom. Uklonite toplinu, miješajte neko vrijeme, a zatim poklopite posudu poklopcem i pustite da se džem ohladi i krene, bez uklanjanja posude s vatre, oko 1 sat.
Korak 4
Dobro konzerve isprati, sterilisati na pari oko 15 minuta. Ostavite tretirane posude da se ohlade i osuše. Stavite poklopce za konzerviranje u šerpu, kuhajte na laganoj vatri oko 3 minute, iscedite vodu, takođe pustite da se ohladi i osuši.
Korak 5
Džem rasporedite u suhe pripremljene staklenke, pokrijte poklopcima, zatvorite ključem za zaštitu, okrenite ga naopako na jedan sat, umotavajući u toplu odjeću - tako će se džem u staklenkama pravilno sleći. Nakon sat vremena, ako se džem potpuno ohladi, konzervu možete staviti u hladnjak ili podrum na dugotrajno čuvanje.
