Salata s ukiseljenim pečurkama i lagano slanim filetom ružičastog lososa izdašno je i sočno predjelo za bilo kakvu proslavu. Što se tiče pripreme, jelo je jednostavno, a ukrašeno u obliku lisnatog kolača postat će dostojan ukras svečanog stola.
Sastojci:
- 150 g šampinjona (kiseli);
- 1 kuvana šargarepa;
- 4 kuvana jaja;
- 150 g zelenog graška (u tegli);
- 150 g polutvrdog sira;
- 150 g blago posoljenog ružičastog lososa (file);
- 50 g majoneze;
- 50 g pavlake (20% masti).
Priprema:
- Gljive iz salamure izvucite u cjedilo i ocijedite višak tečnosti, isječene na male komade ili na kratke trake ako su velike (sve ukiseljene gljive pogodne su za salatu).
- Skuhajte veliku mrkvu, ohladite, ogulite i naribajte.
- Pileća jaja skuhajte tvrdo kuhana, ohladite pod mlazom hladne vode, ogulite i sitno nasjeckajte.
- Sameljite komad sira.
- File soljenog ružičastog lososa nježno narežite na tanke slojeve.
- Otvorite teglu s konzerviranim graškom i izlijte vodu iz nje.
- Pomiješajte kiselu pavlaku i majonezu u mali mousse. Podijelite otprilike na 2 jednaka dijela. Kombinirajte jednu sa sitno naribanom šargarepom, a drugu sa sjeckanim jajima.
- Stavite prvi sloj na ravni tanjir - nasjeckane pečurke. Pogodno je oblikovati lisnatu salatu pomoću posebnog prstena koji će jelu dati oblik ravnomjernog kruga.
- Pažljivo podmažite površinu gljiva pastom od šargarepe.
- Sljedeći korak je ravnomjerna raspodjela graška.
- Četvrti sloj su jaja pomiješana sa majonezom i pavlakom.
- Pospite slojem ribanog polutvrdog sira. I na kraju, površinu salate čvrsto pokrijte tankim slojevima ribe.
- Dobivenu pahuljastu "tortu" stavite u hladnjak na oko jedan sat da se slojevi natope i zamrzne, nakon čega će grickalica biti potpuno spremna za jelo. Ako je jelo oblikovano okruglim oblikom, uklonite ga tek nakon što salata odstoji u hladnjaku.
