Domaći kotleti od mljevenog mesa izdašno su i apetitno jelo koje će vaš muškarac cijeniti. Zahvaljujući dodatku zobenih pahuljica, kotleti su sočni i pahuljasti. Kotleti po receptu poslužuju se sa začinjenim umakom, koji im dodaje sofisticirani i jedinstveni ukus.
Neophodno je
- - suha majčina dušica - 5-10 g
- - zobene pahuljice - 30-35 g
- - krompir - 2 kom. srednja veličina
- - brašno - 50-70 g
- - mlijeko - 80-100 ml
- - žumanjak - 1 kom.
- - suncokretovo ulje - 100 g
- - luk - 1/2 kom.
- - govedina - 250-300 g
- - svinjetina - 250-300 g
- - beli luk - 1-2 karanfilića
- - mljeveni crni biber - po ukusu
- - suvi origano - 1/2 kašičice.
- - senf - 10 g
- - polusuvo crveno vino - 50-100 ml
- - paradajz - 200-250 g
- - med - 2 žlice. l.
- - crvena ljuta paprika - 100-150 g
- - sol - po ukusu
Instrukcije
Korak 1
Prvo napravimo ljuti čili sos. Prerežite paradajz na dva dijela i stavite ga u pećnicu zagrijanu na 210 stepeni na 7-12 minuta. Ogulite ljute paprike sa sjemenki i nasjeckajte, češnjak ogulite. Paradajz sameljite u blenderu, zajedno sa nasjeckanom paprikom i češnjakom, nastavite tući, dodajući u masu crno vino, med, senf, origano, biber i sol.
Korak 2
Pripremljenu masu sipajte u šerpu. Pustite da krčka 7-12 minuta uz neprestano miješanje dok se sos ne zgusne. Ogulite krompir i luk, prerežite na 4 dijela. Goveđe i svinjsko meso operite, osušite, isecite na komade i sameljite zajedno sa sirovim krompirom i lukom.
Korak 3
U preskočeno meso dodajte zobene pahuljice, žumanjak i mleko. Začinite timijanom, solju i paprom, sve promiješajte. Pokrijte folijom i ostavite u frižideru 30-50 minuta. Od gotovog mljevenog mesa oblikujmo kotlete okruglog oblika.
Korak 4
Zagrijte tavu s uljem i pržite pljeskavice na vatri, 3 minute sa svake strane. Smanjite temperaturu na najnižu, zatvorite poklopac i kotlete kuhajte na pari još 13-14 minuta. Uz stol serviramo vruće pljeskavice s čili umakom i ukrasom po vašem izboru.
