Mnogo vekova u evropskim zemljama, za praznike (posebno na Božić), medenjaci se peku za decu. Međutim, u nekim regijama Rusije odavno se izrađuju figurice od medenjaka s medom ili začinima, zvane koze. U oba slučaja djeca sudjeluju u procesu pripreme delicija, a pečenje se pretvara u zabavnu igru.
Neophodno je
-
- pavlaka - 1 čaša;
- kefir - 2 čaše;
- margarin - 250 g;
- granulirani šećer - 3,5 šalice;
- sol - 1/3 kašičice;
- soda - 1 kašičica;
- brašno - 4-5 čaša;
- hladna voda - 5 kašika;
- tri jaja;
- prstohvat mljevenog đumbira i ostalih začina;
- kulinarski preljevi;
- orasi
- sušeno voće
- kandirano voće
- kakao u prahu
- med - po ukusu;
- pan;
- prozirna folija;
- mikser ili pjenjača;
- rezbareni nož
- kalupi ili urezi;
- drveni štapići.
Instrukcije
Korak 1
Rastopite margarin tako što ćete ga u tanjiru izrezati na male kriške na laganoj vatri.
Korak 2
Jaja podijelite na bjelanjke i žumanjke. Kad se margarin malo ohladi, dodajte žumanjke, pavlaku, kefir i granulirani šećer. Sve pažljivo promiješajte.
Korak 3
Zaboravite brašno za pahuljastu pecivu. U brašno dodajte sol, sodu bikarbonu i đumbir. Zamijesite tijesto. Ne bi se trebao držati za vaše ruke.
Korak 4
Razvaljajte tijesto u tortu debljine 5-7 mm. Možete ga zamotati u plastičnu foliju i staviti na hladno na nekoliko sati (ili možete odmah kuhati).
Korak 5
Rezačem kolača ili nožem izrežite kolačiće sa medenjacima ili ih oblikujte vlastitim rukama. Ili možete praviti medenjake na štapićima. Da biste to učinili, razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj površini u sloj debljine oko 0,8 cm, izrežite krugove posebnim urezom ili čašom, pažljivo ih stavite na štapiće i oblikujte medenjake odrezujući višak.
Korak 6
Zagrijte rernu na 220 stepeni. Stavite licitarske kolačiće na lim za pečenje u rernu na oko 15 minuta - dok ne porumene.
Korak 7
Dok se medenjaci hlade na ravnoj površini, pripremite glazuru. Da biste to učinili, istucite bijele šećerom (pomoću miksera na maloj brzini ili ručno pjenjačom). Kad se sve ravnomjerno izmiješa, dodajte hladnu vodu (može se koristiti mineralna voda) i opet umutite. Zatim smjesu stavite u vodenu kupelj i kuhajte uz stalno miješanje 10 minuta.
Korak 8
Pokrijte medenjake i ostavite ih da se osuše. Da biste ubrzali vrijeme sušenja, pečene proizvode možete staviti u pećnicu na nisku temperaturu.
