Prostirač od tijesta za medenjake razlikuje se od običnog medenjaka po impresivnoj veličini. Obično se proizvod dobije pravokutnog oblika, a nakon pečenja medenjaci se režu na komade. Peciva se mogu dodati mlevenim orasima, džemom ili kandiranim voćem, podmazati jajetom ili ukrasiti šećernom glazurom.
Neophodno je
- Krem sos bez punjenja:
- - 3 čaše brašna;
- - 3 čaše šećera;
- - 0,5 šolje vode;
- - 1 jaje;
- - 1 kašičica nasjeckanih začina;
- - 0,75 kašičice sode;
- - 50 g putera;
- - 1 kašičica limunove korice;
- - 1 žumanjak za podmazivanje.
- Trotoarni tepih:
- - 3 čaše brašna;
- - 1 čaša tečnog meda;
- - 50 g ulja;
- - 2 jaja;
- - 0,5 kašičice sode;
- - 0,5 kašičice začina;
- - 1,5 čaše džema ili džema.
- Za fondan:
- - 3 čaše brašna;
- - 6 kašika žlice šećera;
- - 5 kašika kašike vode;
- - 1 kašičica likera od višanja.
Instrukcije
Korak 1
Krem sos bez punjenja
Napravite medenjake od tijesta. Od navedene količine proizvoda dobit će se proizvod težak oko 900 g. Stavite šećer u lonac i prelijte vodom. Smjesu stavite na vatru i kuhajte dok se sirup ne razvuče u gustu nit. Procijedite sirup kroz cjedilo, dodajte ulje, promiješajte i ohladite na 80 ° C. Prosijte brašno, dodajte začine po ukusu (mljeveni muškatni oraščić, zvjezdasti anis, cimet, kardamom, korijander i piment), kao i koricu limuna. U šećerni sirup ulijte brašno u dijelovima, neprekidno miješajući i trljajući smjesu. Važno je da se u tijestu ne stvaraju grudice.
Korak 2
Zamiješeno tijesto ohladite, a zatim dodajte jaje, sodu bikarbonu i sve mijesite dok ne postane glatko. Tijesto treba biti mekano, glatko i savitljivo. Stavite ga na pleh i oklagijom razvaljajte u sloj debljine 10-15 mm. Očistite brašno s površine proizvoda. Umutite žumanjak i četkom premažite medenjake. Vilicom nanesite obrazac na površinu - na primjer, kosi kavez. Napravite nekoliko uboda tako da na gotovom proizvodu nema mjehurića. Stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 200 ° C. Medenjake pecite oko pola sata, a zatim ih narežite na pravougaone komade bilo koje veličine.
Korak 3
Trotoarni tepih
Ovaj proizvod ima vrlo neobičan izgled zbog posebnog rezanja tijesta. Kao nadjev koristite bilo koji gusti džem, po mogućnosti kiselog ukusa. Prostirač se može pripremiti na pojednostavljeni način bez zagrijavanja komada tijesta. U posudu stavite med, dodajte omekšali maslac, jaja i začine. Sve promiješajte, dodajte u porcije prosijano brašno pomiješano sa sodom. Temelje temeljito trljajte dok ne postane mekano i glatko.
Korak 4
Podijelite tijesto na dva dijela. Jednu razvaljajte u sloj debljine 6-8 mm, stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 220 ° C. Pečenu koru izvadite iz lima, ohladite i premažite džemom. Preostalo tijesto podijelite na male grudice, a zatim ih razvaljajte u kuglice veličine oraha. Podmažite lim za pečenje maslacem i na njega stavite kuglice blizu jedne druge da se stvori korica. Pecite je u pećnici zagrijanoj na 220 ° C oko 15 minuta.
Korak 5
Koru od perli ohladite, a zatim je stavite na sloj džema. Lagano pritisnite gornji sloj i premažite ga vrućim fondanom. Priprema se jednostavno: šećer pomiješajte s vodom, prokuhajte i kuhajte dok se sirup ne razvuče u gustu nit. Lagano ohladite sirup i ulijte alkohol.
