Pušenje mesnih proizvoda, kao jedan od načina njihovog očuvanja, koristi se već duže vrijeme. Dimljeno meso možete jesti i odvojeno i za pripremu raznih jela od njih.
Neophodno je
-
- 700 g dimljenih rebara;
- 1 kg krompira;
- sijalica
- mrkva;
- sos;
- kiseli kupus;
- zelje
- Lovorov list.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite krompir i narežite svako korijensko povrće na šest dijelova. Kuhajte krompir u malo vode. Čim krompir zavri, dodajte mu dimljena rebra i promiješajte. Ogulite i nasjeckajte luk, a šargarepu naribajte. Pržite luk na tavi dok ne omekša, dodajte mrkvu, naribanu na gruboj ribežu i dinstajte šest minuta. Nakon što je krompir kuhan, krompiru dodajte prženicu od luka i mrkve. Sve temeljito promiješajte, posolite, dodajte nekoliko lovorovih listova i dinstajte na laganoj vatri 10 minuta. Pospite začinskim biljem i poslužite.
Korak 2
Dimljena rebra mogu se kuhati u pećnici. Prelijte ih umakom na bazi paste od paradajza ili biljnog ulja i ostavite dva sata da se mariniraju. Zamotajte marinirana rebra u foliju i stavite na lim za pečenje. U lim za pečenje ulijte malo vode i stavite je u zagrijanu rernu. Jelo pecite dva sata, povremeno dolijevajući vodu. Nakon kuhanja uklonite lim za pečenje i izvadite rebra iz folije. Poslužite uz prilog.
Korak 3
Nasjeckajte jednu glavicu kiselog kupusa na kriške ili koristite nasjeckani kiseli kupus. Dimljena rebra narežite na komade debljine oko 2 cm. Ako su rebra vrlo slana, prvo ih potopite u vodu. Uzmite plitku šerpu i operite dno otopljenom slaninom. Složite sav kupus i sva rebra u redove, prelijte čašom vode i dodajte svinjsku mast. Stavite jelo da krčka tri sata. Začinite paprom prije pirjanja. Ako se kupus tokom dinstanja osuši, dodajte malo vode. Prije posluživanja ukrasite začinskim biljem.
