Ružičasti losos jedna je od najpovoljnijih vrsta ribe na ruskom tržištu. Za relativno nisku cijenu možete dobiti vrlo ukusnu crvenu ribu. Kupovinom neoguljenog ružičastog lososa lako možete dobiti pojedinca s crvenim kavijarom, koji košta do 3000 rubalja po kilogramu. Vrlo je jednostavno odabrati ružičasti losos s kavijarom, dovoljno je znati neke karakteristike ove ribe.
Ružičasti losos s pravom se smatra vrijednom komercijalnom ribom. Ova crvena riba se široko koristi u kuhanju. Može se peći, pržiti, kuvati, dimiti i sušiti. Kupujući cijeli svježi ili smrznuti ružičasti losos, možete dobiti lijep bonus u obliku određene količine crvenog kavijara. Količina kavijara ovisit će o veličini ribe.
Kako razlikovati ženskog ružičastog lososa od muškog
Iz očiglednih razloga, samo ženski ružičasti losos može biti s kavijarom. Ženka ima nekoliko fizioloških razlika od muškarca. Lakše je odabrati ženu od svježe ribe, jer se smrznute sirovine mogu deformirati tijekom briketiranja. Ali čak i u ovoj situaciji, ženku se može razlikovati s velikim stepenom vjerovatnoće.
- Prvo što treba pogledati je glava. Ako vam sirovina omogućava pregled zuba, tada mužjak ima više zuba nego ženski. Takođe, mužjak ima određenu zakrivljenost vilice, dok ženka ima glađu čeljust.
- Dalje, morate pregledati sam trup. Mužjak ima grbu na leđima, što je posebno primjetno tijekom mrijesta, pa otuda i ime ribe. Stoga se mužjaci uhvaćeni između avgusta i septembra mogu lako razlikovati po prisutnosti ove grbe na leđima. Takođe, mužjaka možemo prepoznati po sjajnijoj boji. Ženka je obojena u neuglednije sive tonove. U sirovinama za sladoled teško će biti prepoznati ženku po boji.
- Ako prema prvim znakovima nije bilo moguće razlikovati ženku od mužjaka, tada morate nastaviti s pregledom repa. Prilikom ispitivanja svježeg trupa možete pokušati malo pritisnuti trbuh. Ovom akcijom jaja se mogu pojaviti iz repne rupe. Rupa u ženki je takođe različita. Bit će šira i ružičaste boje. Prilikom ispitivanja svježe smrznutog trupa, obratite pažnju i na otvor. Ako je prisutan kavijar, odatle se mogu vidjeti jaja narandžaste boje.
- Rep mužjaka i ženke takođe se razlikuje. U mužjaka je rep kraći i glađeg je oblika. Rep ženke je zakrivljeniji i duži.
Kako razlikovati ženski ružičasti losos s kavijarom
Identifikacija ženke ružičastog lososa pola je uspjeha. Još uvijek moramo naći ženku s kavijarom. Svježi ružičasti losos treba kupiti u avgustu-septembru. Trenutno se ružičasti losos mrijesti, a šansa za pronalaženje ribe s kavijarom višestruko će se povećati. Ako je riba svježe smrznuta, tada trebate pitati prodavača kada je ulovljena. Ulov bi trebao pasti istog avgusta-septembra. Ako je datum ulova nepoznat, tada se treba pridržavati jednog pravila: trbuh treba biti što veći. Prilikom ispitivanja svježe ribe vrijedi isprobati trbuh. U prisustvu kavijara, on će biti gust, unutra će se osjetiti prisustvo homogenih jaja, a kada se pritisne, postoji šansa da se vide iz otvora za ribu.
Čak i koristeći sve preporuke, sigurno neće biti moguće pogoditi prisustvo kavijara, ako već ne traži da izađe sam. Je li izbor bio ispravan ili ne, može se razumjeti samo pri rezanju ribe. Ako ste nakon rasparanja trbuha vidjeli dva crvena jastreba umjesto mlijeka, imali ste sreće.
