Teško je smisliti bolju kulinarsku kombinaciju od krompira i gljiva. Jela od njih su apetitna i hranjiva, aroma samih ovih proizvoda prilikom kuhanja doslovno izluđuje. Možete ih jesti čak i tokom posta i dugo ne osjećate glad. Skuhajte krompir na maslacu, ukusno je.
Neophodno je
- Za prženo jelo:
- - 500 g krompira;
- - 300 g ulja;
- - 1 luk;
- - 2 češnja belog luka;
- - 1/3 kašičice mljeveni crni biber;
- - sol;
- - suncokretovo ulje;
- - 10 grama peršina i kopra.
- Za varivo u loncu:
- - 500 g mladog krompira;
- - 500 g ulja;
- - 2 glavice luka;
- - 200 g 15-20% pavlake;
- - 150 g tvrdog sira;
- - 40 g putera;
- - sol;
- - biljno ulje;
- Za supu:
- - 1,5 litara vode;
- - 600 g krompira;
- - 300 g ulja;
- - 1 luk;
- - 50 g pavlake;
- - lovorov list;
- - sol;
- - biljno ulje.
Instrukcije
Korak 1
Prženi krompir sa maslacem
Očistite ulje od prljavštine, provjerite ima li glistavosti i pažljivo maknim oštrim nožem skinite kožu s kapica. Stavite pečurke u cjedilo, temeljito ih isperite i protresite nekoliko puta da se tečnost potpuno isprazni. Isecite ih na sitne komade.
Korak 2
Ulijte suncokretovo ulje u tavu i stavite na jaku vatru. Čim se mast zagrije, stavite u nju maslac i pirjajte na srednjoj temperaturi dok većina vlage ne ispari. Ogulite i nasjeckajte luk na pola prstena, umiješajte gljive i kuhajte još 3-5 minuta uz miješanje drvenom lopaticom.
Korak 3
Oljušteni krompir oljuštite i narežite na kriške ili klinove. Kombinirajte povrće s kuhačom. Posolite jelo, popaprite i dinstajte pod čvrstim poklopcem na minimalnoj vatri 20-25 minuta. Zatim ga začinite ribanim belim lukom, ostavite 2-3 minute, rasporedite po tanjirima i pospite sjeckanim začinskim biljem.
Korak 4
Dinstani krompir s maslacem u loncima
Omekšajte puter na sobnoj temperaturi i rasporedite po posudama za pečenje. Ogulite gornji sloj krompira i narežite ga na tanke ploške. Skinite košulje s luka i nasjeckajte. Stavite krompir ravnomjerno u porcijsku posudu, pospite solju i prekrijte lukom.
Korak 5
Obradite maslac, kao što je napisano u prethodnom receptu, i izrežite na tanjure. Pržite ih na par žlica biljnog ulja 5 minuta, posolite, prebacite u lonce i zagladite stražnjom stranom kašike.
Korak 6
Naribajte tvrdi sir na sitnoj ribežu, ulijte ga u pavlaku i dobro promiješajte. Dobiveni sos prelijte po pečurkama i poklopite. Krompir pecite s uljem 40 minuta na 190 ° C, a zatim otvorite posuđe i posudu pecite u pećnici još 5-10 minuta.
Korak 7
Juha sa krompirom i maslacem
Pripremite maslac, odvojite noge od šešira, prvu jednostavno nasjeckajte nožem, a drugu zgnječite vilicom. Operite i nasjeckajte krompir nasumično. Napunite šerpu vodom i prokuhajte, umočite gljive i kuhajte u početku samo njih 30-35 minuta na umjerenoj vatri, a zatim 15 minuta s krompirom.
Korak 8
Ogulite luk, narežite ga na kockice i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Unesite prženje u juhu, dodajte sol po ukusu, ubacite lovorov list i odložite posuđe. Zatvorite ga i zamotajte u pokrivač. Insistirajte posudu 1 sat. Sipajte ga u duboke posude i začinite kiselim vrhnjem.
