Šta može biti bolje od hladnog kremastog sladoleda u vrućem danu? Samo domaći sladoled sa kurdskom brusnicom! Niko ne može odoljeti takvoj deliciji.
Neophodno je
- Za sladoled:
- - 600 ml mlijeka;
- - 500 ml teške pavlake;
- - 90 g šećera;
- - 70 g mleka u prahu;
- - 20 g kukuruznog škroba;
- - 1 vrećica vanilin šećera.
- Za brusnicu Kurd:
- - 1 čaša smrznutih brusnica;
- - 1 veliki limun;
- - 3/4 šalice šećera;
- - 3 jaja;
- - 30 g putera.
Instrukcije
Korak 1
Prvo, pripremimo brusnicu Kurd, može se kuhati unaprijed - čak i za par dana dugo se čuva u hladnjaku. Probijte brusnice u blenderu, protrljajte ih kroz sito, pomiješajte s limunovim sokom. Istucite jaja sa šećerom, pomiješajte s brusnicama, ulijte u lonac, dodajte maslac, kuhajte dok se ne zgusne na umjerenoj vatri, povremeno miješajući. Gotovu skutu od brusnice ohladite, stavite u frižider.
Korak 2
Pomiješajte obični šećer i vanilin šećer u loncu, dodajte mlijeko u prahu. Ulijte 500 ml 3,2% mlijeka, promiješajte da nema grudica. Preostalih 100 ml mlijeka pomiješajte sa škrobom.
Korak 3
U loncu zakuhajte mješavinu mlijeka, ulijte škrob, miješajte dok se ne zgusne. Skinuti sa štednjaka, sipati kroz sito u malu posudu, ohladiti.
Korak 4
Umutite hladnu tešku pavlaku dok ne nastanu mekani vrhovi, pomiješajte sa ohlađenim mlijekom od mlijeka. Stavite ovu masu u zamrzivač. Smjesu vadite iz zamrzivača svakih 15 minuta, miješajte mikserom pet puta.
Korak 5
Nakon 1 ili 2 sata prelijte polovicu sladoleda u plastičnu posudu, prelijte kurdom od brusnice, a na drugu stranu polovice sladoleda. Stavite posudu sa sladoledom u zamrzivač na jedan dan - ni manje ni više, jer se delikates treba dobro skrutnuti.
