Recepti za domaće kolače relevantni su u svakom trenutku. Sami napravite predivna živopisna peciva - koji je bolji način za ukrašavanje svečanog stola! Pokušajte napraviti tortu Pariz-Brest, koja je dobila ime po istoimenoj biciklističkoj trci i predstavlja "točak" choux tijesta. Ako peciva ukrasite svježim bobičastim voćem ili proizvodima od šećerne mastike, desert će postati središte svakog svečanog obroka.
Torta "Pariz-Brest": recept sa fotografijom
Da biste kod kuće napravili tortu, prvo napravite choux tijesto. Prosijte 150 g vrhunskog pšeničnog brašna tako da bude zasićeno kiseonikom (ovo je neophodno!). Zakuhajte čašu hladne vode sa 100 g maslaca i žlicom šećera (pijesak treba biti fin!), Sklonite sa štednjaka i dodajte brašno. Sameljite rezultujuću masu. Kad se tijesto počne ljuštiti sa posude i smotati u kuglu, istucite i dodajte 4 jaja u dijelovima.
Bilješka:
Napravite okrugli komad pergamenta za pečenje promjera 18-20 cm i stavite na navlaženi lim. U ovaj oblik rasporedite tijesto za kremu za tortu: prvo jedan prsten, unutar njega - drugi, na vrhu - treći krug (između prva dva). Za lijepu prezentaciju preporučuje se upotreba posebne slastičarske vrećice. Ostatak jaja rasporedite po krugu tijesta.
Bilješka:
Napravite žlicu bademovih latica. Da biste to učinili, orašaste plodove prelijte kipućom vodom, zatvorite posuđe na 15-30 minuta - bademi će omekšati, lako se mogu oguliti i narezati na tanke kriške. Tortu ukrasite laticama, lagano ih utisnuvši u tijesto. Pecite krug za pariško-brestovsku tortu na 200 ° C 40 minuta, dok tijesto ne "ustane". Lagano prerežite pečenu hranu na pola duž poprečne crte, stavite vrh donjim vrhom na pleh i stavite sve u isključenu rernu na 5-7 minuta. Zatim pustite da se komadi torte potpuno ohlade na rešetki.
Kako napraviti kremu za tortu "Pariz-Brest"
Započnite s izradom kreme od putera za ukusnu tortu. Da biste to učinili, tucite 300 ml vrhnja sa visokim udjelom masti sa dvije žlice finog granuliranog šećera dok supstanca ne postane pahuljasta i gusta. Iscijedite punjenje na dno gotovog "kotača" od tijesta, prekrijte gornjim dijelom. Ukrasite svježim malinama.
Ako odlučite napraviti pariško-brestovsku tortu zimi ili u jesen, kada vam je pri ruci samo kiselo smrznuto voće, u pomoć će doći bobice šećerne mastike. Vrh ukusnog i lijepog deserta pospite šećerom u prahu.
Korisni savjeti:
Torta "Pariz-Brest": istorija
Ukusnu tortu Pariz-Brest, čiji recept datira iz 1910. godine, prvi je pekao slastičar Louis Durand u čast istoimenog biciklističkog maratona na 1200 kilometara dugoj ruti od francuske prijestolnice do Bresta u Francuskoj Bretanji i natrag. Krema je izgledom slična biciklističkom točku.
