Pravilno dizajniran tanjir sa sirom pravi je ukras stola. Međutim, nemaju svi ideju kako servirati sir i s kojim proizvodima ga kombinirati.
Uobičajeno je da se male kvadratne i okrugle glavice sira poslužuju rezanjem u segmente. Okrugli i mekani pljesnivi sirevi poput Camemberta i Briea režu se u trokute. Tako da se prilikom rezanja sira ne lijepi za oštricu noža, nož se mora sustavno umakati u vruću vodu.
Nekuhani prešani sirevi režu se na uredne ploške. Tvrdi, ostarjeli sirevi, poput Grano Padano ili Parmezana, lome se pomoću posebnog noža s kratkom oštricom u obliku srca.
Kozji sir i plavi sirevi režu se pomoću posebne rezačice sireva.
Kada dizajnirate tanjur sa sirom, pažljivo razmotrite njegove komponente. Na pladnju je uobičajeno imati od 4 do 7 sorti sira različitih ukusa. Ploča sa sirom izgleda vrlo estetski i apetitno, na koju se polažu komadi različitih boja i oblika. Sir je potrebno rasporediti u krug tanjura, počevši od najnježnijeg i završavajući najodržavajućim, stavljajući komade u smjeru kazaljke na satu.
Uobičajeno je da se voće služi sa tanjurićem sa sirom. Sir se dobro slaže sa smokvama, jabukama i kruškama. Međutim, gostima ne možete ponuditi sir zajedno sa agrumima. Naranče i grejpfrtovi prekidaju nježni okus i aromu sira, tako da ne bi trebali biti pored ploče sa sirom.
Beskvasni hleb ili lavaš mogu se poslužiti sa sirom. Izvrsno će biti i ako na stol stavite tanjir orašastih plodova. Bademi i orasi savršeno će upotpuniti okus sira. Pljesnive sorte dobro se slažu s medom, što poboljšava njihov izvrsni ukus.
Vino savršeno nadopunjuje ukus sira. Luke i slatka vina pogodna su za bleu de cos i roquefort. Ako poslužujete Camembert i Brie, ili druge masne sorte, imajte na umu da će pjenušava vina, šampanjac ili chardonnay savršeno nadopuniti njihov ukus. Mladi sir dobro se slaže s mladim vinom, ali odležani sirevi poput Comtea i Gruyerea mogu se poslužiti uz zrela vina.
