Svi već odavno znaju da je jedenje ribe vrlo korisno. Zbog toga vam skrećemo pažnju na vrlo zdrav recept za riblju platu koja se kuha u pećnici. Tri vrste ribe, osim toga kuhane u loncima, daju jelu nezaboravan ukus. A sve to nadopunjuje sotirano povrće, zelena salata i svježi čeri paradajz.
Trebamo:
• 0,9 kg ribljeg plata (losos, burbot, menek);
• ½ limun;
• 1 tbsp. l. umak od soje;
• 1 kašičica. senf sa žitaricama;
• 1 biljna srž;
• 1 paprika;
• 5 srednjih luka;
• 4 žlice. l. maslinovo ulje;
• sol po ukusu;
• morska so;
• papar ili omiljeni začini;
• lovorov list;
• 9 paradajza čeri;
• 9 listova zelene salate.
Priprema:
1. Operite sve filete ribe, izvadite kosti, narežite na srednje kriške i stavite u jednu posudu.
2. U šalici kombinirajte 1 tbsp. l. ulja, soja sos, obična sol, senf i vaši omiljeni začini. (Možete uzeti začin za ribu ili provansalsko bilje). Sve sastojke dobro promiješajte kako biste stvorili mirisnu i začinjenu marinadu.
3. Prelijte marinadu preko kriški ribljeg fileta, lagano promiješajte rukama i ostavite da se marinira najmanje pola sata.
4. U međuvremenu luk narežite na kolutiće, cherry paradajz na polovine, a tikvicu i papriku na kratke trake.
5. Nakon pola sata uzmite posude za pečenje. Na dno svake posude stavite lovorov list i ulijte ½ žlice. l. ulja. Položite kriške ribe na maslac i prelijte preostalom marinadom. (U ovom slučaju, prvi sloj mora nužno ići metak, zatim losos i na kraju menek).
6. Prekrijte ribu u loncima slojem kolutića luka. Zatvorite same posude poklopcima, stavite na lim za pečenje i pošaljite na 1 sat u pećnicu zagrijanu na 180 stepeni.
7. Na kraju pečenja ribe morate početi kuhati povrće. Trake paprike s tikvicama stavite u vruće maslinovo ulje i pržite na jakoj vatri, povremeno miješajući.
8. Pokrijte jelo čvrsto listovima zelene salate.
9. Nakon prženja stavite povrće na salatu i pospite morskom solju. Zašto morski? Sve je vrlo jednostavno. Ova sol se neće topiti, ali će jelu dati lijep izgled i neobičan ukus.
10. Nakon sat vremena izvadite lonce iz rerne i malo ohladite. Nakon marinade pažljivo je ocijedite, a ribu pretvorite u posudu s povrćem. Kao rezultat, ispada da će riba ležati na jastuku luka.
11. Riblju platu ukrasite povrćem sa polovinama paradajza i poslužite.
