Guacamole je odavno poznat daleko izvan granica Meksika. Raširena upotreba ovog međuobroka dovela je do pojave velikog broja mogućnosti za njegovu pripremu, ali tradicionalni recept ostaje isti - klasični meksički guacamole mora imati tri glavne komponente: avokado, čili i beli luk.
Neophodno je
- Sastojci za 4 porcije:
- - 2 avokada;
- - pola čili paprike;
- - češanj belog luka;
- - 2 kašike vode;
- - 1 paradajz;
- - pola malog luka;
- - limun;
- - kašičica nasjeckanog cilantra;
- - maslinovo ulje po ukusu;
- - sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Uklonite sjemenke čili papričice kako jelo ne bi ispalo previše začinjeno. Ogulite češnjak, prerežite ga na pola i stavite zajedno s čilijem u mužar, nasjeckajte ga tučkom. Dodajte 2 žlice vode u malter i ostavite 10 minuta.
Korak 2
Ogulite i posadite paradajz, isečen na uredne male kockice, ostavite sa strane. Ogulite luk i nasjeckajte vrlo sitno. Uklonite kost iz oljuštenog avokada, mesite pulpu viljuškom dok ne postane pire, stavite je na stranu (avokado za guacamole treba da bude zreo, ali ne prezreo).
Korak 3
Mješavinu bijelog luka i čili paprike filtrirajte vodom kroz cjedilo ili gazu. Pire od avokada pomiješajte sa sjeckanim lukom i sjeckanim paradajzom. Iscijedite limunov sok i dodajte guacamoleu, ulijte procijeđenu tečnost od čilija i bijelog luka, dodajte malo maslinovog ulja. Posolite predjelo po ukusu i dodajte sitno sjeckanu cilantru, sastojke temeljito promiješajte.
Korak 4
Gvakamole pretvaramo u prekrasno jelo (po mogućnosti zemljano, jer je tipičnije za meksičku kuhinju), odmah ga poslužite. Guacamole je najbolje kombinirati s nachosom, kukuruznim tortiljama ili običnim čipsom. Ovo tradicionalno meksičko predjelo svidjet će se svim ljubiteljima začinjenih jela.
