Sir sadrži čitav niz minerala i vitamina korisnih za organizam, o čemu u velikoj mjeri ovisi zdravlje i ljepota čovjeka. To je zadovoljavajući proizvod koji se dobro slaže s mnogim drugima. Stoga se sir široko koristi u kuhanju, kao jedna od komponenata različitih jela. Sa njom se pripremaju salate, supe, deserti, peku se meso, riba i povrće, a koriste se i u raznim pekarskim proizvodima.
Salata "Sedmo nebo"
Sir je važan sastojak mnogih recepata za salate. Za pripremu začinjene blagdanske salate "Sedmo nebo" trebat će vam sljedeći sastojci:
- 2 konzerve lososa konzervirane u ulju;
- 200 g sira;
- 2 pomorandže;
- 2 jabuke slatko-kiselih sorti;
- 4 kuvana jaja;
- majoneza;
- mleveni biber.
Stavite konzervirani losos u posudu, dodajte 3-4 kašike fila iz konzerve i dobro izgnječite ribu vilicom. Ogulite naranču, narežite na kolutove i izrežite svaku na tanke kriške, uklanjajući sjemenke i sakupljajući sok koji se ističe. Oljuštite slatko-kisele jabuke s kože i sjemenki, zatim naribajte i lagano popaprite. Takođe naribajte tvrdo kuhana jaja i sir (odvojeno). Pripremljene sastojke za salatu rasporedite u slojeve, sipajući majonezu na svaki: 1. sloj - polovica konzerviranog lososa, 2. polovina naribanih jaja, 3. naribane jabuke, 4. preostale naribane jabuke, 5. druga polovina konzerviranog lososa, 6. naranča sa sokom. Pospite površinu salate ribanim sirom i ukrasite majoneznim "oblačićima".
Keksi od sira
Nezaslađeni kolačići vrlo su ukusni i izvrsno se slažu s drugim mesnim obrocima. Može se poslužiti uz koktele i pivo, kao i koristiti umjesto tostova s čorbama. Za izradu keksa od sira trebat će vam:
- 200 g sira (holandski, poshekhonski ili ruski);
- 150 g putera ili margarina;
- 2/3 šolje brašna;
- 1 jaje za podmazivanje;
- sol.
Puter ili margarin stavite unapred iz frižidera - trebali bi biti mekani. Sir naribajte na sitnoj ribežu i pomiješajte s omekšanim maslacem, dodajte malo soli (ne zaboravite da je sir slan). Dodajte brašno i zamijesite tijesto. Kad je spremno, pospite tijesto brašnom, prebacite na tanjur, prekrijte salvetom i ostavite na stolu 2-3 sata. Nakon što se tijesto "odmorilo", razvaljajte ga u sloj debljine oko centimetar. To bi trebalo raditi na dasci za rezanje posutom puno brašna. Zatim iz tijesta izrežite figure ili krugove pomoću posebnih rezača, čaše ili noža. Izrezane figure odmah stavite na lim za pečenje podmazan biljnim uljem. Nakon podmazivanja kolačića razmućenim jajetom, stavite ih u pećnicu zagrijanu na 180-200 ° C i pecite na umjerenoj temperaturi 20-30 minuta dok ne omekšaju.
