Aspic nije samo ukusno, već i nevjerovatno lijepo predjelo. Ovdje možete pokazati svoju maštu i iznenaditi svoje goste. Izvrsno jelo za svaku svečanu gozbu.
Neophodno je
-
- pileća prsa - 2 komada;
- govedina - 150 gr;
- svinjetina -150 gr;
- pileća ili mesna juha - 500 ml;
- mrkva - 1 komad;
- želatina - 30 g;
- limun;
- zelje.
Instrukcije
Korak 1
Prije svega, morate kuhati sve mesne prerađevine. Juha će biti bogatija ako joj dodate kosti. Zatim ga treba filtrirati, jer bi aspik trebao biti transparentan.
Korak 2
Nijedan žele se ne može pripremiti bez ljepila. Domaćice najčešće koriste želatinu koja se prodaje u bilo kojoj prehrambenoj prodavnici. Uzmite oko 30 grama i prelijte vodom. Trebat će vam 2 šalice hladne, prokuhane vode. Ostavite želatinu da nabubri pola sata. Sada je vrijeme za pripremu mesa.
Korak 3
Pileća prsa, svinjetinu i govedinu narežite na tanke trake. Ali prilikom rezanja mrkve možete pokazati maštu: cvijeće "mrkve" ili bizarne figure, koje je lako napraviti oštrim nožem, izgledaju vrlo zanimljivo u aspiku. Kad želatina nabubri, dodajte je u čorbu i stavite je na vatru da se pravilno otopi, ali imajte na umu da je ne možete prokuhati. Zatim malo ohladite.
Korak 4
U svoj želeni oblik ulijte gotov žele, otprilike jedan centimetar, i stavite na hladno. Sljedeća faza započinje tek nakon što se sloj žele dobro stvrdne. Prvo stavite mrkvu i lišće peršina, zatim trake mesa i prelijte preostalim želeom. Aspik će biti spreman tek za nekoliko sati. Bolje je staviti preko noći u frižider.
Korak 5
Pored glavnih sastojaka u mesnom aspiku, kuhana jaja, zeleni grašak i masline izgledaju vrlo impresivno. Jaja obično prave lijepe tratinčice. Takođe se možete igrati sa formama za aspic. To može biti velika posuda i mali kalupi, na primjer, šalice jogurta ili kovrčave košarice. Silikonski pribor za pečenje je idealan. A neke domaćice pripremaju cijele kolače ili aspik okruglog oblika.
