Salate se mogu pripremati ne samo s mesom, već i s iznutricama, na primjer, s jetrom. A kako bi jelo ispalo ukusno, važno je naučiti kako pravilno kuhati jetru kako ne bi ostala sirova, ali i ne postala žilava.
Neophodno je
-
- jetra;
- pan;
- mlijeko;
- sol.
Instrukcije
Korak 1
Ako imate smrznutu jetru, odmrznite je prije kuhanja. To se može učiniti tako da meso ostavite oko pola sata ili sat vremena na sobnoj temperaturi, pokrivajući ga krpom ili prozirnom folijom da se ne bi osušilo. Možete ga podgrijati brže u mikrovalnoj pećnici. Odaberite način brzog odmrzavanja i na zaslonu naznačite težinu komada jetre. Stavite je u posudu sigurnu za mikrovalnu pećnicu i zagrijte je dok jetra ne omekša.
Korak 2
Prije kuhanja operite jetru i stavite je u posudu s hladnom vodom na 5-10 minuta. Trebala bi se smočiti. Goveđa jetra se po želji može namočiti u mlijeko. To je neophodno ako vam se ne sviđa specifična gorčina iznutrica i želite je smanjiti.
Korak 3
Kuhajte ovu iznutricu u kipućoj slanoj vodi. Ako kuhate goveđu jetru, uklonite prozirnu foliju. Da biste to učinili, izrežite ga nožem i potpuno povucite. U slučaju kada se film ne može ukloniti, iznutrice poparite kipućom vodom i nakon toga ih uklonite. Ako vidite vidljive tragove na mesu, možete ih i nježno ukloniti oštrim nožem. To možete učiniti i nakon kuhanja.
Korak 4
Kuhajte goveđu jetru 30-40 minuta, ovisno o njenoj veličini. Za brže kuhanje može se isjeći na kockice. U ovom slučaju kuhanje će trajati 8-10 minuta. Spremnost jetre određuje se njenom strukturom. Unutra ne bi trebalo biti krvi, ali sam proizvod bi trebao ostati mekan i blago porozan. Boja bi se također trebala promijeniti iz tamnocrvene u sivkastu. Spremnost možete provjeriti pomoću uboda vilicom. Pileću jetru kuhajte u kipućoj vodi deset do petnaest minuta.
Korak 5
Imajte na umu da će upotreba dvostrukog kotla povećati vrijeme kuhanja. Na primjer, pileća jetra u njoj se kuha oko pola sata, govedina - sat ili više.
