Pečeni zec jelo je koje je prikladno za domaću večeru i na svečanom stolu. Zahvaljujući kombinaciji mesa i povrća, pečenje ispadne vrlo zadovoljavajuće i vrlo neobičnog okusa.
Neophodno je
- - trup zeca - 1 kom;
- - šećer - 1 kašika;
- - sol, papar - po ukusu;
- - krompir - 5 kom;
- - luk - 2 kom;
- - šargarepa - 2 kom;
- - pavlaka - 2 kašike;
- - paradajz pasta - 1 kašika;
- - grožđice - 1 kašičica;
- - zelena jabuka - 1/2 kom;
- - zelje po ukusu;
- - suncokretovo ulje.
Instrukcije
Korak 1
Trup zeca dobro operemo, osušimo papirnatim ubrusom i nasjeckamo na velike komade. Natrljajte svaki komad mješavinom soli, šećera i crnog bibera. Na tavi zagrijte suncokretovo ulje i pržite zečje meso 10-15 minuta, a za to vrijeme treba stvoriti zlatnu koru.
Korak 2
Moja šargarepa, ogulite i narežite na krugove. Ogulite luk i isecite na pola prstena. Sitno nasjeckajte zelje. U posebnoj tavi zagrijte biljno ulje i pržite povrće sa začinskim biljem oko 7-10 minuta. Stavite sadržaj posude u posudu.
Korak 3
Isperite krompir, oljuštite ga i narežite na krugove debljine 0,7 cm. Ako je potrebno, dodajte ulje u tavu i pržite krompir dok ne bude napola kuhan. Vremenom će trebati četvrt sata. Dok se krompir prži, stavite zeca i polovinu povrća sa začinskim biljem u duboku šerpu.
Korak 4
Zatim pripremamo sos. Da biste to učinili, pomiješajte pavlaku i pastu od paradajza, dodajte grožđice, sol i biber po ukusu i ulijte malo vode, temeljito promiješajte. Prelijte umakom meso i povrće i dinstajte na laganoj vatri 35-40 minuta, po potrebi dolijevajući vodu. Pazite da poklopac za kuhanje poklopite poklopcem. Kad je meso gotovo spremno, po njemu rasporedite preostalo povrće i krompir. Ogulite jabuku, isecite na kriške i stavite na vrh. Preostali sos sipajte u šerpu. Pećnicu zagrijemo na 200 stepeni, u nju premjestimo paprikaš s pečenkom i pečemo još 40-45 minuta.
