Zečje meso izuzetno je cijenjeno među gurmanima širom svijeta i vrlo je pogodno za pripremu jela za posebne prilike. Od njega se može napraviti mirisno pečenje, gulaš s povrćem ili peći.
Neophodno je
-
- Za prvi recept:
- meso kunića - 1 kg;
- sol po ukusu;
- biber po ukusu;
- maslac - 1 tbsp kašika;
- maslinovo ulje - 1 tbsp kašika;
- sok od pomorandže - 100 g;
- narandžasta - 1 kom;
- kora pomorandže - 3 kašike kašike;
- liker od višnje - 40 g;
- goveđa juha - 150 g;
- timijan - 1 kašičica.
- Za drugi recept:
- zečje noge - 4 kom;
- jabuke - 3 kom;
- luk - 2 kom;
- šargarepa - 1 kom;
- mljeveni đumbir - 3 kašike. kašike;
- pivo od đumbira - 2 čaše;
- senf - 1 kašika. kašika;
- sol - 1 kašičica;
- papar - 1 kašičica.
- Za treći recept:
- meso zeca - 500 g;
- sol po ukusu;
- biber po ukusu;
- maslinovo ulje - 2 kašike kašike;
- luk - 3 kom;
- paradajz - 3 kom;
- pavlaka - 1 čaša.
Instrukcije
Korak 1
Za kuhanje pečenja narežite 1 kilogram zečjeg mesa na sitne komade, pospite solju i paprom. Zagrijte 1 žlicu maslaca i isto toliko maslinovog ulja u dubokoj tavi. Pržite zeca dok ne porumeni, a zatim ulijte 100 grama soka od naranče, 40 grama likera od višanja i 150 grama goveđe juhe.
Korak 2
Mesu dodajte 1 kašičicu majčine dušice, 3 kašike limunove korice, pokrijte tavu i dinstajte oko 50 minuta na laganoj vatri. 5 minuta prije kuhanja stavite 1 očišćenu pomorandžu izrezanu na tanke ploške. Gotovo jelo poslužite sa rižom.
Korak 3
Napravi zeka od đumbira. Da biste to učinili, operite 3 crvene jabuke, jezgri ih i narežite na kriške. Ogulite 2 luka i nasjeckajte na velike kocke. Narežite mrkvu na kriške. U lonac stavite sloj jabuka, a zatim luk i šargarepu. Svaki sloj pospite 1 kašikom mlevenog đumbira.
Korak 4
Na povrće stavite 4 šunke zeca i prelijte ih smjesom od 2 šalice piva od đumbira, 1 žlice senfa, 1 kašičice soli i iste količine papra. Pokrijte šerpu poklopcem i stavite na vatru. Jednom kada tečnost zavrije, smanjite vatru na srednje i pirjajte dok ne omekša.
Korak 5
Za kuhanje zečjeg mesa u pećnici narežite 500 grama mesa na velike komade, pospite ih solju i biberom po ukusu. U vruću tavu ulijte 2 žlice maslinovog ulja i na njemu pržite meso zeca dok ne porumeni.
Korak 6
Prženo meso stavite u posudu za pečenje, a na vrh stavite 3 luka isečena na široke kolutiće. Tri paradajza prelijte kipućom vodom i narežite ih na kockice nakon uklanjanja sjemenki. Upotrijebite blender da ih kombinirate s 1 šalicom kiselog vrhnja i solju po ukusu. Meso zeca prelijte pripremljenim umakom i stavite u rernu zagrejanu na 180 ° C na 30 minuta.
