Kineski kupus donedavno se smatrao egzotičnim povrćem. Ali danas se to često može naći na stolovima Rusa. Dodaje se u salate, supe, dinsta i čak kiseli. Popularnost ove vrste kupusa povezana je s nježnim okusom povrća, niskim udjelom kalorija i puno korisnih svojstava.
Pekinški kupus: sadržaj i sastav kalorija
Pekinški kupus pravo je otkriće za ljubitelje zdrave prehrane. Ne bez razloga se naziva i "pekinška salata", jer je vrlo lagano povrće. 100 grama ove vrste kupusa sadrži samo 15 kilokalorija.
Kineski kupus istovremeno može opskrbiti ljudsko tijelo mnogim neophodnim vitaminima, mineralima i drugim vrijednim elementima. Iako se 98% zdravog povrća sastoji od vode, sadrži vitamine A, C, E, K, rijetke PP, vitamine B, folnu kiselinu, holin, niacin, kalijum, magnezijum, kalcijum, natrijum, hlor, sumpor, fosfor, gvožđe, mangan, jod, cink, aminokiseline, bakar i fluor. Uz to, kineski kupus sadrži male količine proteina, ugljenih hidrata i masti. A takođe i prehrambena vlakna neophodna za pravilan rad crijeva.
Vrlo je dragocjeno što se u pekinškom kupusu sve korisne tvari čuvaju dugo, gotovo cijele zime. Stoga ovo povrće mora biti uključeno u jesensko-proljetnu prehranu.
Zašto je kineski kupus koristan?
Zbog svog bogatog i jedinstvenog sastava, ovaj član porodice kupusa indiciran je za one koji žele ojačati imunološki sistem. Iako pekinški kupus sadrži manje vitamina C od običnog bijelog kupusa, zbog prisustva rijetkog vitamina PP, on ima sposobnost da poboljša funkcioniranje živčanog sistema.
Iscjeliteljima u Kini i Japanu savjetuje se da jedu kineski kupus kako bi stekli zdravlje i dugovječnost. Napokon, sadrži puno lizina, esencijalne aminokiseline koja poboljšava kvalitet krvi, normalizira metabolizam, otapa strane proteine i jača imunološki sistem.
Budući da je ovo povrće bogato vlaknima, izvrsno je za one koji se drže različitih dijeta. Pekinški kupus sprečava zatvor, pomaže u poboljšanju probave i uklanjanju toksina i toksina iz tijela.
Pekinški kupus najbolje je jesti svježi i dodavati ga salatama: kada se zagrije, mnogi vrijedni elementi se uništavaju.
Ova lisnata sorta uspješno se koristi za više od zdrave prehrane. Službeno ga je koristio i liječnik: pekinški kupus uvrštavaju u prehranu oboljelih od zračenja. Činjenica je da jedinstveno povrće uklanja soli teških metala iz tijela.
Također, kineski kupus koristi se u prehrani dijabetičara, hipertenzivnih bolesnika, ljudi s aterosklerozom i tegobama gastrointestinalnog trakta, poput čira ili gastritisa. Ali bez obzira na to, bolje je ovu vrstu kupusa početi koristiti u preventivne svrhe, savršeno uklanja holesterol iz tijela, pospješuje rast crvenih krvnih zrnaca i sprečava razvoj tumora.
Upozorenja
Kao i gotovo svaka hrana, kineski kupus ima kontraindikacije. Ne smije se jesti s pankreatitisom, povišenom kiselošću, pogoršanjem gastrointestinalnih tegoba.
Takođe, ovo povrće se ne slaže sa sirevima i mliječnim proizvodima. Ako ih jedete u kratkom vremenskom intervalu ili ih kombinirate, želudac može biti uznemiren.
