Sočno povrće, aroma začinskog bilja i belog luka u kombinaciji s nježnim ribljim fileima impresionirat će i one koji više vole mesna jela. Riba na jastuku od povrća je mirisno i iznenađujuće ukusno jelo.
Neophodno je
- Za 2 porcije ribe:
- 2 morske ribe srednje veličine (brancin, skuša, lubin);
- 1 srednje svježi paradajz;
- 4 grančice peršina;
- 4 češnja češnjaka;
- Mljeveni korijander na vrhu noža;
- Mljeveni crni papar;
- Sol;
- Biljno ulje.
- Za jastuk od povrća:
- Korijen celera;
- 2 mrkve;
- korijen hrena.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite korenje mrkve, hrena i celera. Sve narežite na sitne komade, a oblik u kojem će se peći riba namažite s malo biljnog ulja. Stavite komade povrća u ravnomjeran sloj. Jastuk za ribu je spreman.
Korak 2
Ribu temeljito iznutrica, uklonite ljuske i isperite. Na svakoj strani trupa ribe napravite poprečne rezove na međusobnoj udaljenosti od 1,5 cm. Umočite paradajz u vrelu vodu na minutu, a zatim ga izvadite i isperite hladnom vodom. Nakon toga možete pažljivo ukloniti kožu s nje i sitno nasjeckati. Sjeckani paradajz začinite korijanderom i crnim biberom. Stavite paradajz masu u riblji trbuh i hrpu grančica peršina.
Korak 3
Punjene ribe posolite, popaprite i stavite na jastuk od povrća. Ogulite češnjak i narežite na tanke ploške. Pospite češnjak po ribi. Ribu prelijte biljnim uljem (jedna žlica dovoljna je za jednu ribu). Pecite ribu na jastuku na 1800C 40 minuta.
