Desertom se obično naziva slatko jelo koje se služi na kraju ručka, kao i za popodnevnu užinu ili večeru. Riječ "desert" posuđena je iz francuskog jezika, gdje desert ili desservir znači "pospremati stol".
Šta je desert
Mnogi omiljeni deserti obično su slatko jelo (na primjer, sladoled ili kolač). Ali postoje i slani deserti. To uključuje voće i orašaste plodove bez dodavanja meda i šećera. Na primjer, sirevi se smatraju klasičnim francuskim desertom.
Pored toga, ne mogu se sva slatka jela pripisati desertima. Na primjer, kinesku kuhinju karakteriziraju slatka mesna jela (na primjer, svinjetina ili piletina s ananasom), koja nisu deserti. U Kini je također običaj da se umjesto šećera prave bomboni sa đumbirom i paprom.
Prije dolaska Evropljana, američki domoroci također su umjesto šećera pravili čokoladu sa začinima i paprikom.
Deserti uključuju razne vrste peciva (kolači, peciva, kiflice, pite, pite, vafli, kolačići); bilo koji žele napravljen od svježeg voća i bobica, sirupa, kompota, kreme ili kisele pavlake, mlijeka i vrhnja; slatkiši i sljez; voće i voćne salate; jela od šlaga; sladoled. Takođe, desert mogu biti sokovi, kompoti, žele, čaj, kafa, kakao, topla čokolada i desertna vina. Odnosno, sve što se obično poslužuje na „trećinu“možemo nazvati desertom.
Kakav desert naručiti
Deserti su podijeljeni u 2 velike grupe - vruće i hladne. Uobičajeno je slatki stol služiti sa posebnim (desertnim) tanjirima, kao i desertnim, kašikama, vilicama i noževima.
Topli deserti uključuju razna pića: čaj, kafu, vruću čokoladu, kakao. Prepoznati su da poboljšavaju raspoloženje, energiziraju tijelo i poboljšavaju probavni proces.
Na osnovu recepata postoje 3 vrste deserta. Najjednostavniji su mono sastojci. Ova jela se obično prave od jednog voća koje se peče ili služi svježe. Kao prilog takvim desertima uobičajeno je da se poslužuju metvica, cvijeće ili posebni mekani umaci od sladoleda.
Druga vrsta deserta je višekomponentna. To su složenija jela koja se pripremaju od 2 ili više proizvoda. Te se komponente moraju međusobno kombinirati. Ovi deserti mogu se poslužiti u posebnim zdjelicama ili čašama za koktele.
Treći tip su deserti složene teksture. Takozvana teksturirana jela podrazumijevaju složen aranžman - kada se uz sam desert poslužuju i posebna peciva ili otmjene figurice smrznute čokolade. Improviziranjem i mijenjanjem komponenata takvog deserta možete diverzificirati stol, stvarajući gotovo neograničen broj novih jela.
Izbor deserta stvar je ukusa. Neko voli nježni souffle ili voće, neko voli ukusna visokokalorična peciva. Kada dajete prednost jednom ili drugom jelu, treba imati na umu da deserti nisu dizajnirani toliko da zasite, već da zasjene i uglade ukus prethodnih jela.
Izvorno u francuskoj kuhinji, desert je shvaćen kao prozračno, lagano jelo s okrepljujućim i osvježavajućim učinkom. Obično su se pripremale od bobica i imale su pomalo kiselkast ukus. To bi mogli biti sokovi, želei, pudinzi, kreme i moussevi.
