Sezona bundeva je u punom jeku. Naučite kako napraviti ovu jednostavnu juhu od pirea od bundeve, ispada vrlo zadovoljno. Posebna tehnologija će sačuvati sve vitamine i učiniti juhu korisnom. A svježi domaći somun upotpunit će ukusan obrok!
Neophodno je
- Za supu:
- - bundeva - 1/2 kom.
- - krompir - 2 kom.
- - šargarepa - 1 kom.
- - hladno prešano ulje ili puter - 50 gr
- - začini: asafoetida, mljeveni korijander, crni mljeveni biber
- - sol po ukusu
- Za ukras: sjemenke bundeve, pavlaka
- Za palačinke od leće:
- - leća - 1 kašika.
- - sol po ukusu
- - hmelj-suneli
- Za tortilje:
- - brašno - 2 kašike
- - biljno ulje - 7 tbsp.
- - voda - 1/2 kašike.
- - sol - 1 kašičica
- - mleveni korijander
Instrukcije
Korak 1
Za ovaj recept morate prethodno namočiti jednu čašu leće. To bi trebalo učiniti 8 sati prije pripreme supe ili noću. Nakon tog vremena leću isperite hladnom vodom. Dodajte malo čiste vode i tucite sočivo blenderom, zajedno sa solju i začinom za hmelj suneli.
Korak 2
Operite i oljuštite povrće. Narežite ih na nasumične komade. Prvo stavite kuhati krompir i šargarepu. Kad je ovo povrće napola kuhano, dodajte bundevu u lonac. Kuhajte još nekoliko minuta, bundeva će brzo omekšati. Isključite juhu i stavite je sa strane da se ohladi.
Korak 3
U međuvremenu popržite mljevene palačinke od leće. Mljeveno meso može biti gotovo tekuće. Inače, takve se palačinke mogu praviti i od namočenog zrna mung. Mljevenu leću popržite na velikoj količini biljnog ulja. Pljeskavice će biti masne, prozračne i nesuhe.
Korak 4
Zatim pripremite testo za tortilje. Prosijte dvije čaše brašna. Možete dodati mekinje ili upotrijebiti mali dio brašna od cjelovitih žitarica. Tako će kolači biti zdraviji. U brašno dodajte 7 kašika biljnog ulja, soli i korijandera. Prstima utrljajte maslac u brašno. Zatim dodajte malo više od pola čaše vode i zamijesite tijesto. Stavite tijesto sa strane na 10 minuta.
Korak 5
Ohlađeno povrće posolite i začinite. Probijte povrće blenderom. Dodajte dvije kašike hladno prešanog biljnog ulja. To može biti senf ili maslinovo ulje. Puter možete koristiti i ako niste navikli na biljna ulja. Supa je gotova!
Korak 6
Podijelite tijesto za tortilju na 8 dijelova. Svaki dio razvaljajte oklagijom unaprijed. Zagrijte dobro suhu tavu i pirjajte svaku tortilju na jakoj vatri. Kolači će se napuhati. Ovo je ukusno!
Korak 7
Juhu ukrasite palačinkama, sjemenkama bundeve i pavlakom. Možete dodati više hladno prešanog biljnog ulja direktno na ploče. Tako će organi biti podmazani i dobro funkcionirati.
