Kolutovi liganja prženi na tijestu obično se poslužuju kao međuobrok na pivskoj zabavi. Da biste ovom jelu dodali sofisticiranost, možete ga nadopuniti roštiljem, maslinama i maslinama.
Neophodno je
-
- - 500 g lignje;
- - 250 g sira;
- - 250 g maslina;
- - 150 g maslina;
- - 2 kašike pivo;
- - 2 kašike mlijeko;
- - 2 šolje brašna;
- - 3 kašike. kukuruzno brašno;
- - 4 jaja;
- - 1/2 limuna;
- - mala svežnja peršina;
- - 1 kašičica mljevena crvena paprika;
- - 1 kašičica sol;
- - biljno ulje za prženje.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite trupove liganja. Stavite ih u posudu i prelijte kipućom vodom. Većina kože će se brzo uviti. Odmah ispustite vodu. Isperite lignje pod hladnom tekućom vodom, rukama uklanjajući ostatke filma. Pažljivo uklonite iznutrice, pazeći da održite integritet trupa, a zatim temeljito operite. Trupove liganja izbrišite papirnatim ubrusom i narežite na tanke kolutiće širine 1 do 2 cm.
Korak 2
Pripremite tijesto za pivo. Da biste to učinili, ohladite pivo dok ne bude ledeno hladno. Kombinirajte 2 jaja, 1 šolju brašna, pivo, sol i crvenu papriku. Smjesu miješajte dok ne postane glatka. Testo treba biti konzistencije poput tečne pavlake.
Korak 3
U loncu zagrijte biljno ulje. Kolutove liganja umočite vilicom u tijesto za pivo i stavite u tavu. Trebalo bi biti dovoljno ulja da lignje potpuno pokrije. Pržite prstenje oko 2 minute dok ne postanu hrskavi i zlatno smeđi. Gotovu grickalicu rasporedite na papirnati ubrus da biste uklonili preostalo ulje. Pokrijte folijom. Tako će predjelo biti vruće.
Korak 4
Sir narežite na kockice sa strane oko 2 cm. Za ovo jelo bolje je koristiti mekani sir, poput sulugunija. Umočite ga u preostalo brašno. Premjestite kockice sira u cjedilo i lagano protresite da uklonite višak brašna.
Korak 5
Umutite 2 jaja sa hladnim mlekom. Zagrijte biljno ulje u tavi sa visokim stranicama. Kocke sira umočite prvo u smjesu mlijeka i jaja, a zatim u kukuruznu krupicu. Pržite sa svih strana oko 1-2 minute dok ne porumeni. Sir s roštilja stavite na rešetku kako bi se stekla višak masnoće.
Korak 6
Iscijedite sok iz pola limuna. Pržene kockice sira, kolutiće liganja, masline i masline stavite na pladanj. Prelijte limunovim sokom i pospite nasjeckanim peršunom.
