Poriluk je vrlo koristan proizvod sa mnogim ljekovitim svojstvima. Sadrži folnu kiselinu, vitamine B, C, E, karoten, magnezijum, kalijum, fosfor, gvožđe, esencijalna ulja i proteinske supstance.
Poriluk ima malo kalorija - 50 Kcal na 100 g proizvoda, pa se može koristiti kao hrana ako se pridržavate dijete. Njena hranjiva vrijednost je na 100 g: vlakna - 2 g, bjelančevine - 1 g, ugljikohidrati - 13 g, šećer - 3 g. Vrlo je korisno jesti poriluk u slučaju anemije, jer u njemu postoji velika količina željeza stimuliše proizvodnju hemoglobina, a vitamin C poboljšava proces ulaska željeza u krv.
Magnezijum, fosfor, folna kiselina sadržana u praziluku povoljno djeluju na rad nervnog sistema. Poriluk može poboljšati pamćenje i poboljšati koncentraciju. Svježi poriluk zaustavlja upalu, ubija infekcije, može liječiti giht, artritis. Prolazeći kroz urinarni trakt, aktivne supstance poboljšavaju rad genitourinarnog sistema s cistitisom.
Zbog sadržaja folne kiseline poriluk je uključen u prehranu trudnica. Eterična ulja koja se nalaze u luku sposobna su da izliječe tijelo od prehlade i infekcija gornjih dišnih puteva. Fitoncidi poriluka vrlo su efikasni protiv stafilokoka, dizenterije, streptokoka, uzročnika tuberkuloze. Svježi poriluk se ne preporučuje kod bolesti želuca i crijeva. Ne postoje druge kontraindikacije za uključivanje ovog proizvoda u prehranu.
Poriluk ima ukus luka, ali je manje jedak i slađi. Poriluk jede bijele stabljike, kao i grube mlade listove. Poriluk se može koristiti na mnogo različitih načina. Na primjer, napravite laganu ljetnu salatu. Operite luk. Izrežite bijele stabljike na tanke kolutiće. Stavite ih u posudu, iscijedite limunov sok, sol i dodajte maslinovo ulje. Takvoj salati možete dodati naribanu jabuku.
Napravite ukusnu supu sa prazilukom. Da biste to učinili, odrežite stabljike bijelog poriluka duge 1-2 cm, naribajte mrkvu i korijen celera. Sve to stavite u tavu, dodajte 2-3 kašike biljnog ulja. Dinstajte povrće na laganoj vatri dok ne omekša, a zatim ga stavite u malu šerpu i podlijte kipućom vodom ili slabom juhom. Začinite po ukusu.
Za drugo možete napraviti "štapiće od luka". Da biste to učinili, stabljike bijelog poriluka narežite na komade dužine približno 4 cm. Skuhajte ih u slanoj vodi, izvadite šupljikavom žlicom, malo ohladite. Svaki štap umočite u brašno, pa u jaje, ponovo u brašno i opet u jaje. Pržite ih na biljnom ulju. Jelima od poriluka dodajte razna začina prije posluživanja: ovaj se proizvod odlično slaže s peršunom, ružmarinom, kaduljom, bosiljkom, timijanom.
