Avgust je mjesec kada paradajz dozrijeva. Žene od njih pripremaju mnogo različitih grickalica, soli, kiselih krastavaca, kuhanja kečapa ili drobljenja soka od rajčice. Recepti poput
konzerviranje paradajza, postoji jako puno, ali malo je ljudi probalo džem od paradajza.
Postoji nekoliko mogućnosti za džem od rajčice: klasični, s dodatkom začinskog bilja, orašastih plodova, pa čak i agruma. Da biste pripremili deliciju, morat ćete, naravno, probati, ali neobičan ukus oduševit će vlasnike i iznenaditi ljude koji dolaze u posjet.
Klasični džem od paradajza
Za njegovu pripremu trebat će vam:
- paradajz 1,5 kg;
- šećer 0,8 kg;
- limun 1 kom.
Prije svega, odaberemo prikladno jelo, u tu svrhu najbolje je uzeti nisku i široku emajliranu posudu.
Zatim pripremamo sastojke: dobro isperite limun, prerežite ga na dvije polovice i iscijedite sok od svake od njih u pripremljeno jelo. Uklonite filmove i pregrade i usitnite koricu u blenderu ili na ribežu. Paradajz operemo (bolje je ne uzimati prezreli), odstranimo peteljke i sve nejestive dijelove i narežemo ih na kriške, stavimo u lonac, napunimo šećerom i lagano umijesimo.
Stavimo lonac na umjerenu vatru, sačekamo da zavri i isključimo štednjak, paradajz ostavimo 30 minuta da se ulije. U to vrijeme peremo i steriliziramo staklenke.
Nakon određenog vremena, ponovo zapalite vatru, prokuhajte i ponovo isključite, sada na 40-45 minuta. Ako se pojavi pjena, uklonite je žlicom ili kašikom.
Treća i posljednja faza: ponovno palimo peć i krčkajemo marmeladu pola sata, ne zaboravimo promiješati da ne zagori do zidova posuđa.
Sušimo sterilne tegle, ne smiju sadržavati vlagu. Vrući džem stavljamo u staklenke i stegnemo sterilnim poklopcima, ostavimo jedan dan na sobnoj temperaturi, a zatim stavimo na hladno za dalje čuvanje.
