Hleb moderne trgovine prilično brzo zastare i pljesni bez odgovarajućih uslova skladištenja. Problem možete riješiti pečenjem vlastitog kruha, ali nemaju svi vremena za to. Ponekad ljudi pokušavaju pohraniti hljeb u hladnjak, ali ovaj način zahtijeva i poštivanje određenih pravila.
Šta čuvati
Hleb se može, pa čak i treba čuvati u frižideru, pravilno pakiranjem u plastičnu, papirnatu ili platnenu vrećicu. Budući da brzo postaje ustajalo zbog isparavanja vlage iz njega, hladne temperature hladnjaka mogu usporiti ovaj proces. Da biste što duže sačuvali kruh, trebate ga narezati na kriške, čvrsto zamotati u paket i staviti u hladnjak. Izvadite hljeb po potrebi, zagrijte ga minutu u mikrovalnoj i jedite ga dok ne izgubi mekoću.
Ako će se kruh čuvati u zamrzivaču, mora se omotati gustom folijom.
Za jednokratno skladištenje kruha u hladnjaku preporučuje se upotreba plastične vrećice u kojoj su napravljene rupe kako bi se izbjegla kondenzacija. Posebna vreća od tkanine troslojne strukture koja sprečava pojavu plijesni i mirisa, dobro održava svježinu hljeba. Idealno rješenje za čuvanje kruha u hladnjaku je papirnata vrećica koja održava prirodnu vlagu proizvoda i sprječava njegovo zasićenje mirisima odjeljka hladnjaka.
Kako čuvati
Poželjno je hraniti kruh u zamrzivaču ili na donjoj polici hladnjaka, dok pretinci na vratima i gornjoj polici za to apsolutno nisu prikladni. Komadi kruha umotani u foliju ili plastiku mogu se čuvati u zamrzivaču do mjesec dana, a na donjoj polici četiri do trinaest dana. Vruće pečene proizvode ne možete odmah staviti u frižider - prvo se moraju ohladiti, a zatim moraju iseći, spakovati i poslati na skladištenje.
Pečenu hranu od raži treba čuvati u frižideru odvojeno od proizvoda od pšenice.
Kako biste osigurali da kruh u hladnjaku ne postane pljesniv, preporuča se da u paket stavite prstohvat soli umotanu u gazu - istovremeno za svaku novu krišku trebate uzeti novi paket. Pečena hrana koja se čuva u hladnjaku ostat će svježa jedan dan nakon vađenja, dok će kruh iz zamrzivača ostati mekan samo dva sata. Pšenični hljeb najbolje je čuvati na niskim temperaturama, ali crni kruh najgore podnosi hladnoću. Uz to, većina pekarskih proizvoda sadrži kvasac koji reagira s određenom hranom, pa treba izdvojiti posebno mjesto za pečene proizvode u hladnjaku.
