Mlijeko je jedna od najpopularnijih namirnica među ljudima. To je zbog njegove dostupnosti i bogatog sadržaja vitamina. Njegova korisna svojstva poznata su već dugo, ali ne znaju svi koliko se različitih vrsta mlijeka čuvaju u hladnjaku.
Svakog dana se od mlijeka pripremaju razne ukusne žitarice, deserti, pekarski proizvodi i slično. Važno je koristiti samo svježe mlijeko bez znakova kvarenja. To se posebno odnosi na hranjenje djece. Njihovo tijelo vrlo snažno reagira na bilo kakve promjene mikroflore u mlijeku, što može dovesti do crijevnih poremećaja i trovanja. Zbog toga je potrebno različite vrste mlijeka pravilno čuvati u hladnjaku.
Koliko čuvati domaće mlijeko u hladnjaku
Iako domaće mlijeko ponekad izazove neko zgražanje kod ljudi, ono ipak sadrži mnogo korisnije tvari od mlijeka iz prodavnice.
Domaće mlijeko može biti kravlje ili kozje. Najbolje je kravlje mlijeko čuvati u hladnjaku na temperaturama blizu nula stepeni. Tako da se neće kiseliti dva dana. Kako temperatura skladištenja raste, njegov rok trajanja takođe se smanjuje: na +6 - +8 stepeni - ne više od 18 sati. Da bi se produžio rok trajanja, mlijeko se može kuhati. A onda se na istim temperaturama može čuvati do 4 dana.
Što se tiče domaćeg kozjeg mlijeka, ono treba biti samo u čistoj posudi i istovremeno dobro zatvoreno. Čuva se lošije od krave, a maksimalan period je 2 dana.
Koliko mlijeka čuvati u hladnjaku
Da bi se produžio rok trajanja, mlijeko se u velikim tvornicama podvrgava različitim toplotnim tretmanima, koji se, ovisno o temperaturi zagrijavanja ovog proizvoda, dijele na sterilizaciju (100 i više stupnjeva), pasterizaciju (75 stepeni) i ultra-pasterizaciju (137 stupnjeva). Nakon ovih procesa mlijeko gubi veliku količinu vitamina i mikroelemenata, ali se rok trajanja povećava nekoliko puta.
Tokom sterilizacije, mleko se čuva u frižideru oko šest meseci, uz pasterizaciju - 4-5 dana u vrećama i 14 dana u kutijama, uz ultra-pasterizaciju - 45 dana.
Poznato je da se domaće mlijeko može i pasterizirati, što će dobiti novi rok trajanja - do dvije sedmice.
Otvoreno mlijeko iz vrećice ili kutije u frižideru može se čuvati najviše dva dana. U tom slučaju trebate odabrati hladniju policu i ni u kom slučaju je ne sipati u drugu posudu.
Koliko majčinog mlijeka čuvati u hladnjaku
Ponekad postoji potreba za dugotrajnim čuvanjem majčinog mlijeka u hladnjaku. To se može dogoditi iz različitih razloga zbog kojih dojilja neće moći da ga da svojoj bebi lično.
Na prosječnoj temperaturi od +3 do +6 stepeni u hladnjaku, majčino mlijeko će biti pogodno za 5-6 dana. A ako ga zamrznete na temperaturi od oko -20 stepeni, tada će mu se rok trajanja povećati na 10-12 mjeseci.
1. Nakon pumpanja, nemojte ga odmah stavljati u frižider, već ga pustite da se malo ohladi;
2. Sve postupke izvodite čistih ruku;
3. Koristite sterilno posuđe;
4. Obavezno potpišite boce s majčinim mlijekom, navodeći datum izražavanja;
5. Da biste ga čuvali, bolje je kupiti posebne vreće ili kontejnere.
Koliko pečenog mlijeka čuvati u frižideru
Blagodati pečenog mlijeka su legendarne. Posebno je bogata mastima i kalcijumom. Pečeno mlijeko poželjno je čuvati na temperaturi od +6 - +8 stepeni. U ovom stanju možda neće prokisnuti 3-4 dana.
