Pecan je porijeklom iz Sjeverne Amerike, gdje se široko koristi. Pecan ima niz korisnih svojstava zbog svog sastava koji je bogat vitaminima, mineralima i elementima u tragovima.
U Rusiji pecan još nije toliko popularan kao orah, možda zbog svoje visoke cijene. Slastičari ga više koriste za ukrašavanje, nego kao punjenje pita.
Šta je orah od oraha?
Pecan je listopadno drvo oraha srodno orasima. Zrna jezgri kikirikija imaju ukus zrna oraha, ali mekša i mekša. Za razliku od oraha, pecans nikada nije gorak i nikad crvljiv, jer je potpuno prekriven ljuskama. Oguljen, ova matica svojom strukturom i uzdužnim prugama podsjeća na ljudski mozak.
U Rusiji se pekani uzgajaju na Kavkazu i obali Crnog mora. U velikim gradovima možete ga kupiti u supermarketima, uglavnom u očišćenom obliku, u rasutom stanju ili upakiran. Zrna jezgri kikirikija vrlo su kalorična, ali ako se konzumiraju sama i u malim količinama, mogu pomoći u smanjenju težine i nivoa holesterola, jer sadrže mononezasićene masti. Ako kombinirate pecans s mesom ili mlijekom, rezultat će biti suprotan.
Hranljive materije i vitamini sadržani u pecansu:
- vitamin C;
- vitamin A;
- vitamin E;
- vitamin K;
- vitamini B skupine;
- folna kiselina;
- beta-karoten;
- lutein;
- elaginska kiselina;
- kalcijum;
- magnezijum;
- fosfor;
- kalijum;
- natrijum;
- gvožđe;
- cink;
- bakar;
- mangan;
- selen.
Prednosti i upotreba pekana
Pecan pomaže u borbi protiv ćelija karcinoma i bogat je masnim kiselinama sa antioksidativnim svojstvima. Ovaj orah je koristan za starije osobe, jer zaustavlja starenje, pospješuje podmlađivanje tijela. Isto svojstvo orašastih plodova koristi se u pripremi kozmetike, poboljšavaju i podmlađuju kožu.
Ulje koje se od pekana dobiva na hladan način, sadrži iste vitamine i hranjive sastojke i ugodnog je orašastog okusa koji podsjeća na maslinovo ulje. Može se koristiti za oblačenje salata, u kombinaciji sa balzamičnim sirćetom. Ulje mahuna štiti kožu, ublažava iritaciju, vlaži je i njeguje.
Pecan pomaže kod anemije, kroničnog umora, bolesti bubrega, gastrointestinalnog trakta, regulira nivo testosterona, povećava potenciju. Sadržaj karotena i luteina u pekanu poboljšava vid.
Pecans je nepoželjno ostavljati dulje vrijeme, bolje ga je jesti odmah nakon puštanja iz ljuske. Orah se jede svjež, pržen, koristi se za punjenje pite ili ukrašavanje poslastičarnica.
Šteta od pecana
Šteta od ovih orašastih plodova može biti od njihove velike upotrebe. Probavnom traktu teško je probaviti puno orašastih plodova; odjednom je dopušteno pojesti najviše 100 g ovog proizvoda. Pored toga, moguće su alergije na pekan ili pojedinačne netolerancije.
