Topeći se u ustima, mirisni, ukusni i nježni kolač "Dame prsti" od choux tijesta svidjet će se i odraslima i djeci, postaće dostojan ukras svakog svečanog stola.
Neophodno je
- - voda;
- - puter;
- - brašno;
- - jaja;
- - kajmak;
- - sol;
- - šećer;
- - vanilin.
Instrukcije
Korak 1
Dakle, pripremamo tortu "Dame prsti".
Dodajte čašu vode, 100 grama putera u lonac, stavite na srednju vatru. Kad se puter otopi i voda zakuha, smanjite vatru i dodajte čašu brašna. Uz temeljito miješanje, držite na vatri oko minutu. Treba stvoriti homogenu masu.
Korak 2
Maknite posudu sa štednjaka, pustite da se tijesto ohladi, pa u njega pažljivo umuti 4 pileća jaja. Dobro promiješajte, dodajte prstohvat soli. Uzmite vreću za cijevi ili bilo koju drugu gustu plastičnu ili platnenu vreću s vrhom odsječenim ukoso. Napunite ga choux pecivom. Lim za pečenje podmažite s malo biljnog ulja. Stisnite prste debljine oko 2 centimetra i dužine 6-8 centimetara iz vrećice na lim za pečenje. Postavite ih na razmak od 1-3 centimetra, tako da se prilikom pečenja, kada povećaju zapreminu, ne lijepe jedno za drugo.
Korak 3
Stavite lim za pečenje u rernu zagrejanu na 200-220 ° C. Kada se "prsti" primjetno dignu (nakon 5 minuta), smanjite temperaturu na 190-180 ° C kako bi se tijesto stvrdnulo. Razlika u temperaturi potrebna je kako bi prst eclair lopatom izašao van i pažljivo ga rasporedio na posudu.
Korak 4
Pripremite kremu. Pomiješajte jednu i po čašu pavlake sa čašom granuliranog šećera, dodajte vanilin. Umutiti dobro ili u mikseru. Umočite "prste" jedan po jedan u kiselu pavlaku i stavite na pladanj u obliku drva. Eklere možete staviti u posudu i preliti kremom. Zatim kolač stavite u hladnjak na nekoliko sati ili preko noći da se natopi kremom. Po želji pospite orahe.
