Pečenje originalne ukusne torte za porodični obrok ili za dolazak gostiju nije lak zadatak. Jedan od prekrasnih jednostavnih recepata za takvu deliciju je remek-djelo "Dame prstiju". Štoviše, postoji puno mogućnosti za njegovu pripremu i za svaki ukus.
Neophodno je
-
- Za test:
- 375 ml vode;
- 150 g putera ili margarina;
- 220 g brašna;
- 4-6 jaja;
- Sp žličice sol.
- Za kremu:
- 500 ml kisele pavlake 30% ili više masti;
- 220g šećera;
- vanilin na vrhu noža;
- 130g tamne čokolade;
- 30 g putera;
- 120g kakao praha;
- 250 g smrznute trešnje bez koštica ili bilo koje bobičasto voće po vašem izboru.
Instrukcije
Korak 1
"Prsti":
Zakuhajte vodu. Maslac narežite na kockice i stavite ih u kipuću vodu. Sve posolite i dobro promiješajte.
Korak 2
Prosijte brašno kroz sito. I dodajte tanki mlaz u vodu, ne morate ga uklanjati iz vatre. U tom slučaju masa se mora intenzivno miješati. Kad imate grudu tijesta, smjesu maknite s vatre.
Korak 3
Ostavite da odstoji 5-7 minuta i počnite udarati jaja jedno po jedno. U tom slučaju tijesto morate neprestano mijesiti dok ne dobijete homogenu masu. Preporučljivo je to učiniti mikserom ili blenderom, tada će masa biti homogenija. Pravilno pripremljeno tijesto treba biti viskozna masa.
Korak 4
Stavite nauljeni papir za pečenje na lim za pečenje. Koristite vrećicu za kuhanje kako biste oblikovali "prste" po obodu lima za pečenje. Razmak između komada trebao bi biti najmanje 4-5 cm. Umjesto kulinarske vrećice možete koristiti štrcaljku za tijesto ili običnu plastičnu vrećicu s odsječenim kutom.
Korak 5
Potrebno je peći u rerni zagrejanoj na 220 stepeni 25-30 minuta. Peć se ne smije otvarati prvih 10-15 minuta. Gotove "prste" stavite na posudu, pokrijte papirnatom salvetom i ohladite.
Korak 6
Krema:
Procijedite pavlaku ako je potrebno. Dodajte mu vanilin, šećer. Umutite sve sastojke dok se granulirani šećer potpuno ne otopi. Konzistencija kreme treba biti glatka i lepršava.
Korak 7
Također, malo modernizirana krema bit će vrlo ukusna. Da biste to učinili, dodajte 150 g kakao praha u pavlaku i dobro promiješajte. Stavite na laganu vatru i uz snažno miješanje zagrijte dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim ohladite rezultirajuću masu.
Korak 8
Glazura:
Čokoladu otopite na vodenoj kupelji dok se potpuno ne otopi. Dodajte ulje, dobro promiješajte dok ne postane glatko.
Korak 9
Izrada kolača:
Prethodno odmrznite bobice i pustite da se višak vode ocijedi.
Korak 10
Svaki "prst" uvaljajte u kremu i položite u obliku pletenice ili proizvoljno po svom ukusu. Stavite bobice između slojeva.
Korak 11
Podmažite vrh torte preostalom kremom i prekrijte glazurom. Ukrasite svježim voćem poput kolutova naranče i kivija ili vašim omiljenim bobicama.
Korak 12
Gotovo remek-djelo stavite u hladnjak i tamo ga držite do posluživanja.
