U sovjetska vremena majoneza je bila oskudan proizvod, ali sada je možete pronaći u bilo kojoj prodavnici. Ali kupljeni umak sadrži puno konzervansa i drugih štetnih tvari, bolje ga je pripremiti kod kuće. Mogu se koristiti za oblačenje salata, posluživanje uz prva jela, itd.
Domaća majoneza kod kuće je jednostavna i jednostavna. Bolje je davati male porcije za jesti svježu hranu. Jedini uvjet je odabrati prave proizvode. Za ovaj umak pogodna su jaja sa žumanjkom naranče, a možete i prepeličja jaja. Kao ulje vrijedi dodati suncokret i masline pomiješane u jednakim omjerima. Zahvaljujući ovoj smjesi, majoneza neće imati gorak okus. Kao oksidirajuće sredstvo možete odabrati limunov sok, jabučni ocat ili grožđani ocat.
Da biste izbjegli pogreške prilikom prvog pravljenja umaka, imajte na umu nekoliko tajni. Ne možete uzimati hladnu hranu, mora biti sobne temperature, a ulje je malo toplije. Da biste dobili gusti proizvod, sastojke morate temeljito umutiti mikserom ili blenderom i odjednom zgrabiti cijelu masu.
Majoneza je zabranjena hrana onima koji su na dijeti. Ali dijetetski proizvod možete napraviti s jogurtom s niskim udjelom masti. Za to su potrebna 2 kuvana žumanjka, 100 ml prirodnog jogurta, sok od 1 limuna, 2 žlice. senf, sol i masline po ukusu.
Žumanjke treba nasjeckati i samljeti u prah, a zatim miješati mikserom u visokoj posudi zajedno s jogurtom 2-3 minute. A zatim dodajte ostatak proizvoda i ponovo promiješajte.
Za pripremu ovog poznatog umaka trebat će vam 2 žumanca, 2 žlice. Dijon senf, 350 ml mješavine maslinovog i biljnog ulja, 30 ml vinskog sirćeta, bijeli biber i sol po ukusu.
Istucite žumanjke u duboki tanjir, ulijte sirće i ulje uz neprestano miješanje. Zatim dodajte biber, sol i senf. Istucite dok ne postane glatko i gusto.
Ovaj umak pogodan je za preljev jela od plodova mora, povrća, mesa i krompira. Za njegovu pripremu dovoljan je 1 žumanjak, 150 ml mješavine biljnog i maslinovog ulja, svježe iscijeđeni sok od 1/3 limuna, 1/3 žličice. senf, ½ žlice. nasjeckani češnjak i sol po ukusu.
U visokoj zdjeli pomiješajte senf i žumanjak, lagano ulijte ulje i miješajte pjenjačom ili miješalicom da se zgusne. Zatim dodajte beli luk i limunov sok, ponovo dobro umutite i stavite u frižider u frižider.
