Heljda s piletinom kuhana u pećnici izvrsna je opcija za porodični ručak ili večeru. Takvo jelo je pogodno i za dijetalnu prehranu jer ima niskokalorični sadržaj.
Heljda sa piletinom ukusno je i zadovoljavajuće jelo. Kuvanje u pećnici takođe ga čini zdravim. Heljda sadrži folnu kiselinu, magnezijum, rutin i željezo. Preporučuje se osobama koje pate od anemije. Korisna je za rad gastrointestinalnog trakta, kardiovaskularnog sistema.
Heljda, uprkos visokoj hranjivoj vrijednosti, ima malo kalorija. Ako se heljda kuhana u pećnici može smatrati prilogom, onda u kombinaciji s piletinom postaje samostalno jelo, što je korisno jesti čak i onima koji se pridržavaju pravilne prehrane i slijede nestroge dijete.
Heljda sa piletinom u pećnici
Klasični recept za heljdu s piletinom uključuje upotrebu minimalnog broja sastojaka. Za pripremu ukusnog jela trebat će vam:
- 2 šalice heljde;
- pileće meso (oko 1 kg);
- 1 mrkva;
- 1 luk;
- 30 g putera;
- malo soli;
- biljno ulje;
- oko 400 ml vode;
- mljeveni crni biber;
- lovorov list;
- neki začini (hmelj-suneli ili mješavina provansalskog bilja).
Koraci kuhanja:
- Ogulite luk i šargarepu. Luk iseći na tanke polu kolutiće ili sitno nasjeckati nožem. Naribajte mrkvu. Stavite povrće u kotao od lijevanog željeza ili tavu s debelim zidovima otpornu na vrućinu, malo popržite na biljnom ulju. Luk treba biti proziran i blago zlatne boje.
- Sortirajte heljdu, sortirajte nečistoće, isperite i dodajte povrću. Posolite i pržite još 2-3 minute uz povremeno miješanje.
- Isperite piletinu i isecite na velike komade. Ako se koristi smrznuta hrana, mora se prethodno potpuno odmrznuti. Cijela piletina i njeni pojedinačni dijelovi (prsa, batak) pogodni su za kuhanje. S pilećim prsima ispada da je jelo dijetalno. Komade piletine začinite solju, biberom i začinima. Suneli hmelj je vrlo pogodan, kao i sušeno provansalsko bilje. Stavite piletinu na heljdu u prilično gustom redu.
- Maslac isecite na kockice i stavite na piletinu. Dodajte 1 lovorov list. Ulijte vodu u kotao ili posudu otpornu na toplotu. Trebao bi u potpunosti pokriti piletinu. Zatvorite posudu za prženje poklopcem i stavite u zagrijanu pećnicu. Kuvati na 180 ° C oko 40 minuta. Ako želite da piletina izgleda rumenije, možete otvoriti poklopac posude za prženje 10 minuta prije kraja kuhanja.
Heljdu sa piletinom možete poslužiti uz svježe povrće i salate. Umak od paradajza možete napraviti zasebno i preliti preko svake porcije dok služite.
Heljda sa piletinom ispod kore sira
Kada pečete piletinu s heljdom ispod kore sira, ispada da je jelo posebno uspješno. Za njegovu pripremu trebat će vam:
- 2 šalice heljde;
- pileće meso (oko 800 g);
- 2 režnja češnjaka;
- 1 luk;
- 4 kašike l pavlaka;
- malo soli;
- oko 400 ml vode;
- mljeveni crni biber;
- maslac;
- mješavina provansalskog bilja;
- 100 g tvrdog sira.
Koraci kuhanja:
- Podmažite posudu otpornu na peć maslacem. U to sipajte opranu heljdinu krupicu.
- Ogulite luk i isecite na tanke polu kolutiće. Ogulite češnjak i provucite kroz prešu. Piletinu isecite na velike komade, začinite solju, biberom, naribajte belim lukom i mešavinom provansalskog bilja.
- Na heljdu stavite kolutiće luka, a zatim piletinu. Sve sastojke prelijte slanom toplom vodom. Pokrijte posudu poklopcem i kuhajte u pećnici 20 minuta na 180 ° C 30 minuta.
- Naribati sir. Otvorite poklopac posude otporne na pećnicu, pospite je sirom i pecite u istom temperaturnom režimu, ali s otvorenim poklopcem još 30 minuta.
Piletina punjena heljdom, kuhana u pećnici
Da biste domaće jelo učinili još originalnijim, heljdom možete napuniti cijeli pileći trup i ispeći ga u pećnici. Za ovo će biti potrebno:
- 1,5 šalice heljde;
- pileća trupla;
- 2 režnja češnjaka;
- 2 žlice soja sosa;
- pola limuna;
- mala mrkva;
- luk;
- malo soli;
- mljeveni crni biber;
- mješavina provansalskog bilja;
- biljno ulje;
- puter.
Koraci kuhanja:
- Isperite trup piletine, osušite ga. U posebnoj posudi kombinirajte soja sos, crni biber, sol i mješavinu provansalskog bilja. Dodajte sok od pola limuna i beli luk, propušten kroz presu. Ovom smjesom temeljito naribajte piletinu iznutra i izvana. Pustite da se marinira oko 1 sat.
- Ogulite luk i šargarepu. Šargarepa se može naribati, a luk treba sitno nasjeckati. Pržite povrće u tavi na biljnom ulju. Trebali bi omekšati i poprimiti zlatnu nijansu.
- Kuhajte heljdu u slanoj vodi dok se napola ne skuha. Dodajte mu komad maslaca. To će pomoći da žitarice postanu mrvljenije. Stavite ga u tavu s povrćem, promiješajte i zagrijte 1 minutu.
- Smjesu napunite piletinom i pričvrstite kožu čačkalicama kako ukras od heljde ne bi ispao. Zamotajte piletinu heljdom u foliju i kuhajte oko 1 sat na 180 ° C u pećnici.
- Otvorite foliju i kuhajte jelo još 15 minuta na temperaturi od 220 ° C. Za to vrijeme piletina će biti prekrivena zlatnom korom i izgledat će još apetitnije.
Heljda sa piletinom i suvim šljivama u loncima
Heljda sa piletinom takođe se može kuvati u loncima sa porcijama. A dodavanje suhih šljiva dodat će jelu pomalo slatkast okus. Za pripremu ukusne večere trebat će vam:
- 1,5 šalice heljde;
- 400 g pilećih prsa ili pilećeg filea;
- 8 kom šljiva;
- 2 žlice soja sosa;
- mala mrkva;
- luk;
- malo soli;
- maslac;
- mješavina provansalskog bilja;
- biljno ulje.
Koraci kuhanja:
- Pileća prsa ili file isperite i narežite na sitne komade, a zatim začinite solju, pospite mješavinom provansalskog bilja i prelijte sojinim umakom. Pustite da se piletina kuha 10-ak minuta.
- Ogulite mrkvu i luk. Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte. Popržite povrće na malo biljnog ulja. Opranu heljdu stavite u tavu, pržite 2-3 minute, a zatim ulijte malo vode, zatvorite posudu poklopcem i kuhajte na laganoj vatri još 5 minuta.
- Suve šljive isperite, potopite u vruću vodu 20 minuta i isecite na sitne komade.
- Podmažite glinene posude iznutra maslacem. Rasporedite pripremljenu heljdu sa povrćem u lonce, na to stavite piletinu i suve šljive. Dodajte vode oko 1/3 visine lonaca.
- Posude zatvorite poklopcima i posudu kuhajte 40 minuta na 180 ° C u pećnici.
Heljda sa pilećim nogama i čilijem u pećnici
Da bi jelo bilo sočnije, heljdu možete peći ne s pilećim fileom, već s nogama. Dodatak ljute paprike dat će pilećem mesu posebnu pikantnost. Za pripremu jela trebat će vam:
- 5 pilećih bataka;
- 1,5 šalice heljde;
- malo biljnog ulja;
- 1 luk;
- 1 mrkva;
- pola male čili paprike;
- malo soli;
- 2 režnja češnjaka;
- gomilu zelenila.
Koraci za kuhanje;
- Pileće noge odmrznite (ako se koristi smrznuti poluproizvod), posolite i pržite na tavi dok ne postanu svijetlo zlatno smeđe.
- Ogulite luk i šargarepu. Luk sitno nasjeckajte nožem. Naribajte šargarepu. Ogulite češanj bijelog luka i prerežite svaki na 2 dijela, lagano pritisnite oštricom noža. Pržite povrće na biljnom ulju 1-2 minute.
- Opranu heljdinu krupicu stavite na dno vatrostalnog poslužavnika, a zatim rasporedite prženje na njegovu površinu i rasporedite pileće batake. Isecite čili na tanke kolutiće i stavite na vrh pilećih nogu.
- Sadržaj pleha prelijte blago posoljenom vodom. Voda bi trebala prekriti noge. Jelo kuhajte u pećnici na 180 ° C 40 minuta.
Vruću heljdu poslužite sa pilećim nogama. Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim začinskim biljem. Umak možete napraviti zasebno i preliti preko svake porcije.
