Recept za pečeno meso i krumpir u pećnici možete pronaći u kuvanju bilo koje zemlje. Ovo jelo je uvijek ukusno i zadovoljavajuće. Meso i krompir pečeni pod hrskavom koricom sira, kuvani u foliji sa punjenjem od pavlake ili u loncima sa porcijama uvek su kombinacija koja koristi svima.
Meso s krumpirom u pećnici u foliji: jednostavan recept
Trebat će vam:
- svinjetina (šunka ili vrat) - 600 g;
- beli luk - 3 češnja;
- domaća pavlaka - 100 g;
- krompir - 8 gomolja;
- majčina dušica, sol, crni biber po ukusu.
Postupak kuhanja
Očistite meso od pruga i isperite u tekućoj vodi, osušite ga salvetama. Narežite svinjetinu na porcije, posolite i pobiberite, pospite karanfilićima bijelog luka. Začinite meso timijanom i marinirajte 1 sat.
Isperite i ogulite krumpir, narežite ga na krugove debljine 1 cm, dodajte mu kiselo vrhnje i promiješajte tako da je svaki komad prekriven njime. Stavite krompir na foliju. Folija čuva sočnost hrane.
Na krompir stavite komade mesa, tamo ulijte sok od marinade. Čvrsto umotajte foliju, iscijedite paket tako da iz njega izađe ostatak zraka. Stavite vrećicu s folijom na lim za pečenje i pecite u pećnici 40 minuta na 220 ° C.
Pećnicu morate unaprijed prethodno zagrijati na ovu temperaturu. Otprilike 10-15 minuta prije kraja postupka otvorite foliju da posuda porumeni. Poslužite vruće meso i krompir.
Meso u rerni sa krompirom i pečurkama
Trebat će vam:
- govedina - 700 g;
- šampinjoni - 500 g;
- krompir - 1 kg;
- luk - 4 kom.;
- tvrdi sir - 350 g.
- majoneza;
- sol, začini, začinsko bilje po ukusu;
- biljno ulje.
Korak po korak postupak kuhanja
Uklonite sve pruge s govedine, isperite komad i osušite papirnatim ubrusima. Meso isecite na slojeve debljine do 2 cm, pokrijte prozirnom folijom, tucite čekićem. Možete poprskati malo crvenog suvog vina, a zatim komade mesa posipati solju i paprom, ostale začine po ukusu. Ostavite govedinu da se malo marinira.
Isperite krumpir i ogulite ga, podijelite na ploške debljine do 1,5 cm. Gljive oljuštite, isperite, osušite salvetama i nasjeckajte na tanke ploče.
Nasjeckajte luk na pola prstena i pržite na ulju dok ne porumeni, dodajte mu pečurke, također pržite dok ne porumeni, na kraju postupka sve posolite i popaprite.
Podmažite posudu za pečenje u pećnici i prelijte kriškama narezanog krompira, a zatim ukiseljene i nasjeckane kriške govedine. Na kraju stavite pečurke pržene sa lukom, sve odozgo prekrijte mrežom majoneze.
Pošaljite jelo da se peče u pećnici na 200 ° C 1 sat. Ako se na vrhu pojave znakovi izgaranja, prekrijte kalup listom folije. Na kraju pečenja uklonite papir i zapecite gornji sloj posude. Kuhano meso poslužite sa krompirom i pečurkama i domaćim kiselim krastavcima.
Pečeno meso s krumpirom u loncima: domaći recept
Trebat će vam:
- govedina sa slojevima masti - 400 g;
- krompir - 800 g;
- šargarepa - 1 kom.;
- beli luk - 5 karanfilića;
- luk - 1 kom.;
- bugarska paprika - 1 kom.;
- paradajz - 3 kom.;
- biljno ulje;
- list lavruške, sol, paprika, crni biber, začinsko bilje.
Proces kuhanja korak po korak
Isperite govedinu, narezanu na male kockice 2 x 2 cm, stavite u šerpu sa zagrijanim biljnim uljem. Pržite komade brzo, okrećući se čim se pojavi zlatno smeđa.
Ogulite luk, nasjeckajte sitno, dodajte mesu. Pržite zajedno dok luk ne omekša. Ogulite i naribajte mrkvu na trakice, dodajte u posudu, promiješajte. Papriku oslobodite od sjemenki i narežite na trakice, nasjeckajte karanfilić bijelog luka i paradajz.
Stavite sve sjeckano povrće na meso, promiješajte, začinite paprom, paprikom, solju po ukusu. Kuhajte na umjerenoj vatri sve zajedno još 10 minuta. Zatim meso sa žara sa povrćem rasporedite u lonce.
Preliti oguljenim i na kockice narezanim krompirom. Pokušajte da posude ne pretrpavate hranom kako se apetitna juha ne bi prosula tokom procesa pečenja u pećnici.
Na kraju sklopa sipajte nasjeckano zelenilo u lonce. U svaku nalijte vodu za piće tako da pokriva gornji sloj krompira. Pokrijte lonac poklopcima i stavite u pećnicu na 40 minuta. Pećnica se mora prethodno zagrijati na 200 ° C.
Meso u rerni sa pomfritom i koricom sira
Trebat će vam:
- svinjetina - 600 g;
- krompir - 6 gomolja;
- luk - 2 kom.;
- Holandski sir - 300 g;
- biljno ulje - 30 ml;
- majonez - 50 g;
- sol, peršin, začini.
Korak po korak
Isperite svinjetinu, odrežite filmove i tetive, osušite je salvetama, meso podijelite u tanke slojeve. Ogulite i nasjeckajte krompir sa istim tankim kriškama. Stavite neke od njih u prvi sloj na podmazan pleh, pospite solju, paprom i alevom paprikom.
Na krompir nanesite gustu mrežu majoneze. Ovdje će bijeli umak djelovati kao cement koji drži slojeve hrane na okupu. Ogulite luk, isečen na tanke kolutiće, odmah stavite polovinu zapremine u pleh na majonezu.
Zatim stavite slojeve mesa, pospite ih začinima i pokrijte preostalim lukom. Položite posljednji sloj od kriški krompira, ponovo pokrijte mrežicom majoneze.
Naribajte sir i po njemu pospite hranu, jelo pecite u pećnici 35 minuta na 200 ° C. Pećnica mora biti prethodno zagrijana.
Ako vam je draže, umjesto majoneze možete koristiti domaću začinjenu kiselu pavlaku kako biste sačuvali slani okus dresinga. Gotovo jelo pospite sjeckanim peršunom prije posluživanja.
Krumpir punjen mesom u pećnici: klasičan recept
Trebat će vam:
- nemasna svinjetina i govedina - 350 g;
- velike ili srednje velike gomolje krompira pravilnog oblika - do 10 kom.;
- luk - 2 kom.;
- tvrdi sir - 150 g;
- sol, začinsko bilje po ukusu.
Proces kuhanja korak po korak
Ogulite krompir, kuhajte na pari dok ne omekša i ohladi. Ova metoda toplotne obrade omogućit će krumpiru da zadrži sočnost. Odrežite gornja i donja polukružna mjesta od gomolja, žlicom uklonite pulpu, ostavljajući zidove netaknutima.
Govedinu i svinjetinu nasjeckajte u mašini za kuhanje zajedno s oljuštenim lukom. Smjesu začinite paprom i solju, dobro promiješajte. Šuplji krumpir napunite mljevenim mesom i stavite ga uspravno u podmazanu, visokostranu posudu za pečenje.
Jelo pecite pola sata na 220 ° C, a zatim pospite rendani sir na krompir i ponovo stavite u rernu da kora porumeni. Poslužite vrući krompir.
Krompir harmonika s mesom kod kuće
Trebat će vam:
- svinjetina - 300 g;
- krupni usjevi krompira - 7 kom.;
- beli luk - 3 češnja;
- sol, papar, začinsko bilje po ukusu.
- maslinovo ulje.
Ogulite krompir, pomoću vrlo oštrog noža, napravite duboke paralelne rezove u gomoljima približno ispod sredine, tako da se gomolj može malo ventilirati.
Opranu svinjsku kašu podijelite na vrlo tanke ploče, malo ih istucite i stavite u rezove krompira. Začinite mješavinom soli, crnog bibera i mljevenog bijelog luka na vrhu.
Gotove gomolje poprskajte maslinovim uljem, stavite u posudu koja ne peče i prekrijte folijom. Prvih 40 minuta nadjeveni krompir pecite pokriveni na 180 ° C, a zatim uklonite foliju i posudu pecite u pećnici još 7 minuta. Meso koje je svoj sok prenijelo na gomolje bit će mekano, hrskavo i nevjerovatno ukusno.
