Čokoladne palačinke ukusan su desert napravljen od običnih palačinki, s manjim dodacima receptu. Takođe, ovo jelo se može pripremiti sa širokim izborom nadjeva - svježim sirom, bobičastim voćem, suhim voćem, svježim ili smrznutim voćem itd.
Jednostavan recept
Za klasične čokoladne palačinke uzmite 100 g tamne čokolade, razlomite je na komade i otopite u vodenoj kupelji ili naribajte na gruboj ribežu. Zatim zagrijte 350 ml mlijeka u zasebnoj šerpi, kombinirajte ga s otopljenom čokoladom i 50 g maslaca, sve temeljito promiješajte dok ne postane glatko. Kad se svi sastojci potpuno otope, prosijte 250 g brašna, dodajte mu 1 žlica. vanilija u prahu, 2 žlice. kakao u prahu i prstohvat soli. Smjesu od ovih sastojaka ulijte u čokoladno mlijeko i dobro umutite mikserom. Zatim izlomite 3 jaja u duboku posudu i tucite ih dok se ne pojavi hladna pjena, zatim ih kombinirajte sa smjesom mlijeka i brašna i ponovo sve temeljito promiješajte.
Da bi palačinke od čokolade bile više pahuljaste i prozračne, dodajte im malo gazirane sode ili mineralne vode.
Podmažite tavu s malom količinom biljnog ulja i zagrijte je, a zatim je uzmite za ručku, okrenite pod kutom i počnite lagano izlijevati tijesto na nju tako da se ravnomjerno rasporedi po površini tave tanak sloj. Palačinke pržite otprilike minutu sa svake strane, a zatim gotov desert stavite u tanjur i odozgo čvrsto pokrijte poklopcem - isparit će i postati još nježniji i mekši. Gotove čokoladne palačinke poslužite sa javorovim sirupom, kremom ili kuglicama od sladoleda.
Ispunjeni recept
Da biste napravili čokoladne proljetne kiflice, uzmite 1 šalicu brašna, 2 jaja i 5 kašika. kakao, 1,5 kašičice. vanilin, 2 kašike liker od kafe, 20 g putera, banana, 200 g mascarpone sira, ¾ kašike. mlijeka, 1/3 šalice šećera i 1/2 šalice vrhnja. U dubokoj posudi pomiješajte jaja, kakao, pola kašičice vanilin, brašno, 1 žlica. liker od kafe i puter. Zagrijte mlijeko na sobnoj temperaturi i ulijte ga u posudu s prethodnim sastojcima, miješajući sve do glatke konzistencije, koja podsjeća na tečnu pavlaku. Sada pripremite punjenje miješanjem mascarponea, šećera, vrhnja, 3 kašike do guste i guste konzistencije. kakao, 1 kašičica. vanilin i 1 kašika. liker od kafe.
Ako vam likera od kave nema pri ruci, možete ga sigurno odbiti ili zamijeniti drugim slatkim likerom - recept neće patiti od ovoga.
Tijesto za palačinke od čokolade izlijte u prethodno zagrijanu posudu, podmazanu s malo ulja, pržite svaku palačinku 30-60 sekundi sa svake strane, a gotov desert lagano ohladite. Na svaku palačinku stavite prethodno pripremljeni čokoladni nadjev i nekoliko tankih kolutića od banane, a zatim lagano smotajte kiflice ili koverte sa palačinki, pospite ih šećerom u prahu i poslužite. Po želji prelijte čokoladni desert rastopljenom bijelom čokoladom ili pospite strugotinama čokolade / kokosa. Svježe bobičasto voće bit će izvrstan dodatak takvim palačinkama - na primjer, velike zapanjujuće jagode prelivene čokoladnim sirupom ili svježom kremom.
