Palačinke su toliko ukusan i svestran proizvod da se od njih priprema široka paleta jela - od kolača do salata. Palačinka salata ima poseban ukus i pikantnost, pa će se svidjeti i najzagriženijim gurmanima.
Standardno testo za palačinke
Postoji mnogo načina za pripremu palačinki različite složenosti. Budući da mogu biti slatki ili slani, tijestu nemojte dodavati previše soli ili šećera.
Palačinke za nadjev ili za salatu trebaju biti što tanje kako bi se otopile u ustima.
Nije teško pripremiti standardno tijesto za palačinke, za ovo će vam trebati:
- jaje - 1 komad;
- suncokretovo ulje - 1 kašika;
- šećer - 2 kašike;
- mlijeko - 0,5 l;
- brašno - 150 g;
- soda - 0,5 kašičice;
- sirće - 1 kašičica;
- sol.
U posudu za miješanje stavite brašno prosijano kroz sito, zatim jaje, suncokretovo ulje, šećer, mlijeko i prstohvat soli. Zatim dodajte kašičicu sode bikarbone, gašeni ocat. Miješajte tijesto pjenjačom dok grudice potpuno ne nestanu. Za to možete koristiti mikser. Ulijte mali dio tijesta za palačinke u vruću tavu i pržite palačinke na maslacu ili suncokretovom ulju dok se ne kuhaju s obje strane.
Obično je potrebno samo 30 sekundi da se prži svaka strana. Sve ovisi o debljini palačinke.
Tajne pravljenja palačinke salate
Glavna stvar u salati od palačinki je prava kombinacija okusa - od slatkoće do ljutine, umjerenih proporcija sastojaka i pravog načina njihovog rezanja. Budući da su same palačinke obično malo suhe, u salati je potrebno koristiti majonezu ili umak koji je po sadržaju sličan pavlaci. Svaka salata s pečenom komponentom vrlo je zadovoljavajuća, pa joj morate dodati niskokaloričnu hranu, poput povrća. Sljedeći recept za palačinke vrlo je svjež i ima različite okuse.
Trebat će vam:
- palačinke - 5 kom;
- svježi krastavac - 4 kom;
- dimljena kobasica, piletina ili slabin - 400 g;
- majoneza - 4 kašike;
- kopar;
- mleveni crni biber.
Isecite palačinke na tanke trake. Ogulite krastavce i isecite na velike kocke. Važno je da sok od krastavca ne iscuri, zato odmah kombinirajte palačinke s krastavcima u jednoj posudi. Dimljeno meso narežite na male klinove. Mesna komponenta salate nije bitna, važno je da je umjereno ljuta i slana. Kombinirajte nasjeckane sastojke, dodajte majonezu i nasjeckani kopar i prstohvat crnog bibera, dobro promiješajte. Salata se ne smije ulijevati, jer će se palačinke zasititi tekućinom i natopiti, pa je poželjno koristiti je u sljedećih nekoliko sati.
