Haddock je morska riba iz porodice bakalara. Riba je vrlo ukusna i zdrava. 200 g ribe sadrži dnevnu dozu selena koji regulira metabolizam. Uz to, pulpa vahnje je lako probavljiva, a riba je pogodna za dijetalnu prehranu.
Neophodno je
- - file vahnje - 900 g;
- - luk - 1 glava;
- - paradajz - 1 kom.;
- - šampinjoni - 250 g;
- - biljno ulje - 4 žlice. l.;
- - maslinovo ulje - 5 tbsp. l.;
- - tvrdi sir - 100 g;
- - prezle - 4 žlice. l.;
- - limun - 1 kom.;
- - sol - 0,5 kašičice;
- - mljeveni crni biber - 0,5 kašičice;
- - mljevena crvena paprika - 0,5 tsp.
Instrukcije
Korak 1
Kuhanje marinade. Uklonite koricu limuna. Iscijedite sok iz pulpe. Kombinirajte limunov sok, pola korice, mljeveni crni biber i maslinovo ulje.
Korak 2
Isperite filete ribe vodom i prelijte marinadom. Ostavite da djeluje 20 minuta. Zatim pržite filete na biljnom ulju s obje strane (oko 1-2 minute sa svake strane).
Korak 3
Luk narežite na male kockice i lagano pržite na biljnom ulju. Gljive narežite na tanke ploške, a paradajz na kolutiće. Sir naribajte na gruboj ribežu. Kombinirajte prezlu sa sirom, ostacima korice limuna i crvenom paprikom.
Korak 4
Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem i rasporedite filete (jedan sloj). Na svaku krišku stavite krišku paradajza, a zatim nekoliko kriški pečurki. Na vrh stavite malo prženog luka. Gornji sloj je naribani sir sa paprom i prezlom. Pecite u rerni 25 minuta na 220 stepeni. Mirisna riba ispod kore je spremna!
