Trokutaste pljeskavice punjene piletinom i povrćem, prelivene belim lukom, čilijem i đumbirom tipično su afričko jelo. Limunov sok omekšava jedak ukus. Pljeskavice se peku u pećnici dok ne postanu prhke.
Neophodno je
- - pola piletine;
- - 300 g lisnatog tijesta (može se zamrznuti);
- - 1 mala šargarepa;
- - 1 mala biljna srž;
- - 1 kom. luk;
- - 2 češnja belog luka;
- - 3 stabljike zelenog belog luka;
- - 1 svježi zeleni čili;
- - 1 komad svježeg đumbira 2-3 cm;
- - 7 kašika žlice biljnog ulja (po mogućnosti kikirikijevo ulje);
- - pola limuna;
- - sol i biber po ukusu.
- Trebat će vam i: nož, daska za rezanje, kutlača, rende, posuđe za pečenje u pećnici, blender, lonac, sokovnik i papir za pečenje u pećnici.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite mrkvu i isecite na komade od 2 cm. Bez guljenja na iste komade narežite 1 tikvicu.
Korak 2
Prokuhajte vodu u loncu. Tamo dodajte mrkvu i tikvice i kuhajte 10 minuta. Zatim povrće ohladite i nasjeckajte na sitno.
Korak 3
Ogulite luk i nasjeckajte također sitno. Odložite sa strane dok ne budete spremni za upotrebu.
Korak 4
Ogulite i sitno nasjeckajte 2 češnja bijelog luka i 3 stabljike zelenog bijelog luka.
Korak 5
Operite čili, ogulite ga, ogulite i nasjeckajte. Ogulite komad svježeg đumbira i naribajte (trebat će vam 1 kašičica ribanog đumbira).
Korak 6
Stavite polovinu piletine u vatrostalnu posudu. Začinite solju i crnim biberom po ukusu, prelijte sa 3 kašike maslaca od kikirikija.
Korak 7
Zagrijte rernu na 200 ° C i u nju stavite posudu sa piletinom. Pecite oko 25 minuta dok ne omekša. Izvadite posudu iz rerne i pustite da se potpuno ohladi.
Korak 8
Uklonite kosti sa mesa i kože. Piletinu sameljite u blenderu.
Korak 9
U loncu pržite luk na 3 žlice kikiriki putera na srednje jakoj vatri 10 minuta.
Korak 10
Luku dodajte nasjeckano meso, sjeckanu mrkvu i tikvice. Promiješajte i kuhajte 2 minute na umjerenoj vatri.
Korak 11
Dodajte nasjeckani bijeli luk, đumbir i čili. Začinite solju i paprom po ukusu. Kuhajte na umjerenoj vatri još 10 minuta.
Korak 12
Iscijedite sok od pola limuna. Treba vam samo 1 kašika. Sipajte sok u šerpu zajedno sa zelenim belim lukom. Promiješajte i sklonite s vatre.
Korak 13
300 grama lisnatog tijesta narežite na trake dužine 20 cm i širine 10 cm.
Korak 14
Stavite 1 žlicu nadjeva u sredinu jednog od rubova tijesta. Preklopite rub preko fila da biste oblikovali trokut. Na isti način oblikujte i ostale pljeskavice.
Korak 15
Stavite komad papira za pečenje na posudu i raširite pljeskavice. Zagrijte pećnicu na 180 ° C i stavite posudu u nju. Kuvati 20 minuta.
