Slatki desert ukrašen vatrenom pticom može postati cijela dobra priča ili bajka koju će gosti dugo pamtiti.
Neophodno je
- Za 2 biskvitna kolača:
- - 12 jaja;
- - 400 g brašna;
- - 400 g šećera.
- Za kremu od jabuka;
- - 3 jabuke;
- - 100 ml kreme;
- - 1-2 kašike šećera;
- - 200 g putera.
- Za kremu od limuna:
- - 1 limun;
- - 100 g šećera;
- - 200 g putera;
- - 1 žumanjak.
- Za čokoladnu pavlaku:
- - 200 ml mlijeka;
- - 200 g crne čokolade (70% kakao);
- - 30 g šećera;
- - 30 g putera.
- Za registraciju:
- - bijela čokolada;
- - kandurin (biserni pigment);
- - srebrne kuglice šećera.
Instrukcije
Korak 1
Napravite kolače od keksa. Za jednu koru istucite šest bjelanjaka dok ne postanu pahuljasti. Nastavljajući da tučete, dodajte u obroke po 200 g šećera. Žumanjke posebno umutiti, u bjelanjke dodati 200 g prosijanog brašna.
Korak 2
Miješajte odozgo prema dolje i stavite tijesto na pleh od 27 mm obložen pergamentom. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ° C 30 minuta. Na isti način ispecite i drugu tortu. Nakon hlađenja prerežite jednu tortu na pola, a drugu na tri dela.
Korak 3
Napravite kremu od limuna. Iscijedite sok iz jednog limuna, pomiješajte s jednom žličicom naribane limunove korice, a zatim dodajte šećer nariban žumanjkom. Kuhajte smjesu na laganoj vatri dok se ne zgusne. Smiri se. Umutite omekšani puter dok ne postane mehki, uz miješanje dodajte kašiku kreme od limuna.
Korak 4
Pripremite kremu od jabuke. Ogulite jabuke i naribajte, dodajte šećer, vrhnje i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Smjesu od kreme ohladite i u obrocima (žlicom) pomiješajte sa umućenim puterom. Kolače zasitite sirupom i naizmjence premažite kremom od limuna i jabuke. Stavite tortu na sat vremena u frižider.
Korak 5
Napravite čokoladni fondan. Prokuhajte mlijeko, dodajte nasjeckanu čokoladu, dodajte šećer, pa promiješajte s maslacem i dinstajte dok ne postane glatko. Ohlađeni kolač prelijte čokoladnim fondanom.
Korak 6
Za obod čokolade otopite bijelu čokoladu u vodenoj kupelji. Izlijte malo čokolade na traku pergamenta jednaku dužini i visini stranice kolača.
Korak 7
Preostalu čokoladu oblikujte u Firebird. Torzo napravite od plastičnog paketa za iznenađenje kinder, a perje - crtajući obrise na turpiji čokoladom, ispunite. Kombinirajte ohlađene komade čokolade na torti sa kapljicama otopljene čokolade. Mekom četkom na čokoladu nanesite kandurin.
