Palačinke su jedno od omiljenih jela u ruskoj kuhinji. Često se koriste kao osnova za pripremu raznih kulinarskih remek-djela, uključujući deserte. Tako se, na primjer, slatke kiflice za čaj mogu napraviti od običnih palačinki.
Rolnice od palačinki sa čokoladnom kremom
Umutite pileće jaje sa 3 kašike za ovaj gurmanski desert. granulirani šećer. Zatim dodajte 1 šolju mlijeka, 2 šalice prosijanog pšeničnog brašna i prstohvat soli. Sve sastojke dobro izmiješajte i ulijte 3 žlice. biljno ulje. Ispecite tanke palačinke od gotovog tijesta.
Narežite 100 g maslaca na sitne komade, stavite ih u šerpu i stavite na laganu vatru. Otopite puter uz stalno miješanje lopaticom i pomiješajte sa 1 šalicom šećera i 2 žlice. brašno i 2 kašike kakao u prahu. Dobro promiješajte i ulijte pola čaše mlijeka u tankom mlazu. Kremu prokuhajte 7-10 minuta uz neprestano miješanje. Kad se masa zgusne, možete je maknuti s vatre.
Gotove palačinke raširite preklapajući po stolu. Premažite ih ravnim slojem čokoladne kreme i zarolajte u uredan kolut. Stavite ga u frižider na 2 sata.
Palačinke sa voćem
Pecite palačinke prema gornjem receptu. Za kremu prelijte 5 g želatine sa 50 ml hladnog mleka i ostavite 15 minuta. Pomiješajte 100 ml kreme sa 3 kašike. šećer i istucite mikserom. Lagano kombinirajte rezultirajuću masu sa 150 grama skute. Rastopiti želatinu na vodenoj kupelji, ohladiti i sipati u kremastu masu od skute. Kremu ostavite u frižideru 20 minuta. Ogulite pomorandže i ogulite te nasjeckajte na sitno. Isperite jabuku i isecite na kriške. Podijelite kremu na dva jednaka dijela: prvi pomiješajte s pomorandžom, a drugi s jabukom. Dobivenom kremom podmažite palačinke, smotajte u kolute i stavite u frižider nekoliko sati.
