Ako svoje najdraže želite počastiti ne samo neobičnim, već i vrlo ukusnim obilnim jelom, svakako biste trebali obratiti pažnju na recept za svinjski julienne. Ovo jelo može se poslužiti ne samo za večeru, već i za svečani stol. Uprkos neobičnom imenu, priprema takvog jela je vrlo jednostavna.
Sastojci:
- 700-800 g svinjske pulpe;
- 1 glava luka;
- 20 g pšeničnog brašna;
- 50 g pavlake 20%;
- 220 g tvrdog sira;
- 700 g šampinjona;
- 10 g kravljeg ulja;
- 200 g mlijeka;
- majoneza;
Priprema:
- Potrebno je pripremiti meso. Temeljito se opere i umoči u lonac s vodom. Ako je komad prevelik, prvo ga možete prepoloviti. Dalje, svinjetina se šalje na vatru. Nakon što tečnost zavri, morate smanjiti vatru. Meso se mora kuhati dok se ne skuha.
- Gljive se moraju dobro oprati i isjeći na sitne komade. Ogulite luk i sitno nasjeckajte oštrim nožem. Pripremljene pečurke i luk moraju se poslati u vruću tavu u koju treba prvo uliti malo biljnog ulja. To bi trebalo učiniti malo prije kraja kuhanja mesa.
- Izvadite svinjetinu iz šerpe i pustite da se malo ohladi. Zatim meso treba iseći na dovoljno male kockice i staviti u tavu na kojoj se prži luk i pečurke.
- Uzmite drugu tavu i stavite je i na vatru. U to stavite kravlji puter i sačekajte da se otopi. Zatim dodajte brašno i brzo promiješajte. Pustite da se kuha 2-3 minute.
- Zatim u tavu ulijte majonezu, pavlaku i mlijeko i sve dobro promiješajte. Ovaj sos bi trebao biti biber i sol po ukusu. Stavite ga na gusto uz stalno miješanje. Vatra bi trebala biti srednje jaka.
- Prženo meso stavite u posudu za pečenje i prelijte pripremljenim umakom. Sve je temeljito izmiješano. Na vrhu rezultirajuća smjesa mora biti prekrivena sirom, koji se prvo mora naribati na gruboj ribež. Dalje, ovaj obrazac se šalje u pećnicu zagrijanu na 180 stepeni. Julienne mora ostati tamo 15-20 minuta.
- Gotovo jelo preporučljivo je poslužiti vruće, a za prilog možete koristiti pire krompir ili heljdinu kašu.
