Palačinke su omiljene u mnogim porodicama. Pripremaju se sa svježim sirom, mesom, jajima i pirinčem itd. Ovaj recept sugerira upotrebu šunke i mekog sira kao nadjeva. Palačinke su nevjerovatnog, nježnog i kremastog okusa.
Svaka domaćica ima svoj recept za pravljenje palačinki, ovdje ću dati jedan klasični.
Za pripremu tijesta trebat će vam:
- jaja - 2-3 kom;
- mlijeko - 1 čaša:
- topla voda - 3/4 šalice;
- šećer 1,5-2 kašike;
- sol - 1/2 kašičice;
- puter;
- suncokretovo ulje.
Za punjenje:
- šunka - 300 g;
- mekani sir - 200 g.
Prvo umijesite tijesto, za to umutite jaja u posudu, dodajte mlijeko, sol i šećer i miješajte pjenjačom dok se sastojci potpuno ne otope. Zatim, bez prestanka ometanja, dodajte prosijano brašno u malim obrocima, miješajte dok ne postane glatko i ulijte malo vode. Sipajte kašiku biljnog ulja u homogeno tijesto i ponovo promiješajte.
Zagrijte aparat za palačinke, podmažite ga suncokretovim uljem i prelijte tijesto kutlačom. Pržite svaku palačinku s obje strane, izvadite je na ravni tanjur, ne zaboravite da između palačinki stavite komad maslaca.
Da biste pripremili nadjev, šunku isecite po želji, sir utrljajte na srednje teškoj ribi (juhi). Stavite punjenje na svaku palačinku i savijte je u kovertu. Kad su sve palačinke napunjene, u tavi zagrijte malo maslaca i pržite koverte dok ne postanu prhke.
