Za vrijeme maslenice, svaka domaćica nastoji da obraduje svoje goste i najmilije tradicionalnim palačinkama. Od davnina u Rusiji je bilo mnogo recepata za pripremu ovog jela. Pečene palačinke smatraju se najukusnijima i najzadovoljnijima.
Neophodno je
- –Toplo mlijeko (470 ml);
- –Pileće jaje (2 kom.);
- - pšenično brašno (9 kašika);
- –Sol i šećer po ukusu;
- –Svježi šampinjoni (120 g);
- –Tvrdi sir (70 g);
- - šunka (120 g);
- –Crna paprika po ukusu;
- - zeleni luk (10 g).
Instrukcije
Korak 1
Prvo pripremite testo. Da biste to učinili, uzmite duboku posudu, dodajte tamo jaja. Umutite temeljito mikserom ili blenderom. Zatim pažljivo ulijte mlijeko koje se mora prethodno zagrijati. Sipajte brašno u smjesu jaja i mlijeka i ponovo dobro promiješajte tijesto. Začinite solju i šećerom. Ostavite tijesto da se neko vrijeme ulije.
Korak 2
Počnite pripremati nadjev za pečenje. Isperite gljive pod mlazom vode, isecite na sitne komade i pržite na tavi sa biljnim uljem dok ne omekšaju oko 7-10 minuta. Stavite pečurke u zasebnu posudu. Nasjeckajte šunku u obliku tankih trakica, prebacite na gljive. Sir naribajte sitnim dijelovima i dodajte u većinu. Luk sitno nasjeckajte. Sve sastojke dobro promiješajte dok se ne stvori homogena konzistencija. Fil začinite solju i paprom.
Korak 3
Zagrijte duboku tavu na optimalnu temperaturu za pečenje palačinki, ne zaboravite podmazati dno komadom slanine. Ovaj postupak se mora ponoviti prije nego što se svaka palačinka ispeče. Zatim u tepsiju ulijte malu količinu tijesta, odmah dodajte par kašika nadjeva i nalijte još malo tijesta na vrh. Pritisnite fil drvenom lopaticom, ravnomjerno raspoređujući smjesu po palačinki.
Korak 4
Kad osjetite da je jedna strana palačinke dovoljno pečena, vrijedi okrenuti palačinku na drugu stranu. Lopaticom lagano pritisnite palačinku i nastavite kuhati oko 2 minute.
