Telnoe je staro rusko ime za jelo od ribljeg fileta. Zapravo su to zrazy u obliku polumjeseca napravljeni od mljevene ribe. Tijelo može biti hladno, kuhano i prženo. Bilo koja riba je pogodna za ovo jelo, ali u Rusiji su najčešće bile preferirane štuka i štuka. Pokušajte svoj kućni meni obogatiti jelom naših predaka i pripremite srdačno i ukusno tijelo od vaše omiljene ribe.
Neophodno je
- - bilo koja riba (file) - 500 g
- - mlijeko - 1 čaša
- - pšenični hleb - 100-125 g
- - luk - 4 kom.
- - biljno ulje - 1/2 kašike.
- - jaja - 3 kom.
- - sušene pečurke - 30 g
- - mleveni krekeri
- - zelje
- - začini - biber, sol
Instrukcije
Korak 1
Kruh namočite u mlijeko, iscijedite i pomiješajte s komadićima ribe. Mljeveno meso dva puta kroz mlin za meso. Začinite paprom, solju, dobro promiješajte i istucite.
Korak 2
Prethodno namočene gljive skuhajte u slanoj vodi dok ne omekšaju. Skuhajte i ogulite jaja, biljke sitno nasjeckajte. Nasjeckajte luk i pržite na tavi dok ne porumeni.
Korak 3
Nasjeckajte kuhane gljive i jaja, pomiješajte s prženim lukom i peršunom. Dobivenu smjesu začinite solju, paprom i ponovo promiješajte.
Korak 4
Od mljevene ribe napravite kuglice veličine pilećeg jajeta. Stavite kuglice jednu po jednu na istisnuti i navlaženi peškir i rasporedite u male kolače.
Korak 5
Na svaku tortu stavite smešu od gljiva i savijte je peškirom na pola. Uštipnite ivice kolača i oblikujte ih u polumjesec.
Korak 6
Uvaljajte proizvode u jaje, u prezlu, pa pržite s obje strane na tavi s biljnim uljem. Teletinu dovedite u pećnicu na gotovo. Obično se služi uz prženi krompir ili pire od krompira kao prilog.
