Kikiriki - ovo je ime kultiviranog kikirikija, koji je u stvari mahunarka, a nimalo orah. Ovo je ime nastalo dijelom zato što se plodovi ove biljke, tokom perioda sazrijevanja, naginju na zemlju, ukopavaju se u nju i tamo sazrijevaju.
Malo istorije
Kikiriki su u Evropu iz Južne Amerike donijeli španski konkvistadori, odakle je nastavio put oko svijeta. U različitim zemljama plodovi ove mahunarke koristili su se na svoj način, ali svugdje su se cijenila nutritivna svojstva kikirikija i činjenica da je mogao rasti na tlima siromašnim za druge usjeve. Danas se kikiriki komercijalno uzgaja u Aziji, Africi i Sjedinjenim Državama.
Proizvodi od kikirikija
Kikiriki je visoko kaloričan. Grah sadrži oko 50% masnog ulja, razne minerale: kalijum, fosfor, magnezijum, kalcijum, natrijum i gvožđe, kao i vitamine E, C, PP i vitamine B. Kikiriki se jede sirov ili lagano pržen, usitnjen, dodaje se u slastičarnica.
Hranjivi maslac od kikirikija koristi se u proizvodnji margarina, u pripremi čokolade, kao i u kozmetologiji i medicini. Komina koja je ostala od prerade kikirikija pretvara se u brašno bogato proteinima. U Sjedinjenim Državama uobičajeni proizvod je puter od kikirikija - mješavina mljevenog kikirikija i biljnog ulja.
Svojstva kikirikija
Visok sadržaj antioksidansa u kikirikiju omogućava upotrebu u prevenciji bolesti kardiovaskularnog sistema, ateroskleroze i stvaranja malignih tumora. Ulje kikirikija česta je komponenta šampona, koristi se za pripremu kozmetičkih proizvoda za njegu starenja, suve i osjetljive kože. Ovo ulje pruža omekšavajući i hidratantni učinak, stimulira prirodnu sintezu kolagena i pomaže u obnavljanju zaštitnih funkcija epidermisa.
Redovna konzumacija kikirikija usporava starenje ćelija u tijelu, djeluje umirujuće na živčani sistem i poboljšava pažnju i sluh. Bolje je jesti orahe oguljene i pržene, jer se, prvo, količina antioksidansa u prženom kikirikiju poveća za četvrtinu, što ga čini zdravijim od sirovog, a drugo, kikirikijeva koža je jak alergen.
Ljudi koji su skloni prekomjernoj težini ne bi trebali zloupotrijebiti ovaj proizvod. Ne preporučuje se kod bolesti crijeva, želuca, artroze, artritisa i gihta.
U slučaju nepravilnog transporta i skladištenja, u kikirikiju se nakupljaju štetne materije koje ulaskom u tijelo mogu utjecati na bilo koji oslabljeni organ. Zbog toga prilikom kupnje morate osigurati da na ljusci nema plijesni i da iz nje ne dolazi pljesniv miris.
