Ispostavilo se da džem možete praviti od oraha i od njegovih nezrelih plodova. Ovaj džem se pravi gdje god rastu orasi. Ovaj je proces naporan, ali rezultat se isplati.
Neophodno je
-
- voda;
- gašeni kreč;
- šećer.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite plod oraha takozvane mliječne zrelosti - takvo voće ima zelenu, još ne formiranu koru. Ogulite ih sa gornje zelene kore, napunite hladnom čistom vodom i ostavite dva dana. Mijenjajte vodu u posudi 3-4 puta dnevno.
Korak 2
Pripremite krečnu vodu. Da biste to učinili, pomiješajte čistu hladnu vodu i gašeni kreč u omjeru 10: 1 (to jest, na primjer, uzmite 500 g kreča za 5 litara vode). Ostavite smjesu da odstoji 3-4 sata, a zatim procijedite gazom.
Korak 3
Namočite orahe na dan u krečnu vodu, često ih miješajte. To je neophodno kako bi se riješili gorčine. Nakon dana temeljito isperite orašaste plodove i probodite ih vilicom na nekoliko mjesta. Zatim ih ponovo uronite u hladnu vodu na dva dana.
Korak 4
Uronite orahe u kipuću vodu i kuhajte 10 minuta. Zatim ispraznite vodu sipanjem u cjedilo.
Korak 5
Pripremite šećerni sirup: u šećer ulijte čašu vode (s računanjem 1 kilogram šećera na 1 kilogram oraha) i pustite da zavri. U kipući sirup stavite nekoliko pupoljka karanfilića, sok jednog velikog limuna i same orašaste plodove, pripremljene na gore opisani način.
Korak 6
Smjesu prokuhajte, pustite da se ohladi i opet prokuha. Ponovite postupak tri puta, a zatim kuhajte džem dok ne omekša. Kad je spremno, ohladite i sipajte u suve, čiste tegle.
