Ječam je žitarica napravljena od uglačanih zrna ječma. Idealan je za dijetalna jela, dodana juhama, a služi i za pripremu priloga i samostalnih jela, poput pilafa. Da bi zrna bila mekana, zadržavajući elastičnost, žitarice se dugo kuhaju - do 1,5 sata uz prethodno namakanje. Moderni kuhinjski uređaji pomoći će ubrzati postupak - na primjer, multivarka.
Ječam: zdrave žitarice za svaki dan
Ječam je vrlo korisna žitarica. Zrna ječma bogata su vlaknima, vitaminima B, selenom i proteinima. Pored toga, biserni ječam lako je probavljiv, ima malo kalorija i visoku hranjivu vrijednost. Ječmena kaša bit će izvrsno jelo za doručak, prilog mesnim ili ribljim jelima. Posebno je ukusan s umakom - mesom, povrćem ili gljivama. Među prednostima ječma može se primijetiti i njegova dostupnost. Ova je žitarica jedna od najjeftinijih.
Uprkos mnogim prednostima, biserni ječam rijetko se pojavljuje na stolovima Rusa. Razlog je vrijeme kuhanja. Koliko će kaša skuhati ovisi o vrsti žitarica - vrijeme kuhanja može biti i do 2 sata, a ječam je preporučljivo namočiti u hladnoj vodi prije kuhanja. Zrna treba da nabubre i omekšaju, zadržavajući ugodnu elastičnost i lijep "biserni" izgled.
Da biste ubrzali postupak, žitarice možete kuhati u mikrovalnoj pećnici ili dvostrukom kotlu. Ali najprikladnija opcija je multivarka. Omogućava vam da napravite mrvičasti prilog, ukusnu kašu ili pilav s povrćem i mesom. Cijeli postupak trajat će 60-80 minuta, ali neće zahtijevati vaše sudjelovanje - važno je samo odabrati ispravan način kuhanja.
U multivarki kašu možete pripremiti unaprijed i ostaviti je u režimu grijanja.
Kako jednostavno i brzo skuhati ječmenu kašu
Pokušajte napraviti ukusnu mrvičastu kašu od bisernog ječma. Može se jesti s maslacem ili biljnim uljem, koristiti kao prilog ili punjenje juha. Pogodnije je mjeriti žitarice i vodu posebnim čašama za multivarku.
Trebat će vam:
- 1 čaša bisernog ječma;
- 2,5 čaše vode;
- 0,25 kašičice soli;
- šećer po ukusu;
- puter za dresing.
Isperite žitarice u nekoliko voda. Ako planirate kuhati kašu za doručak, stavite žitarice navečer u posudu multivarka i podlijte je hladnom vodom. Ostavite biserni ječam da nabubri.
Proces bubrenja zrna može se ubrzati prelivanjem oprane žitarice kipućom vodom i ostavljanjem pola sata. Nakon toga skuhajte kašu na uobičajeni način.
Ujutro natečenim žitaricama dodajte sol i šećer. Zatvorite poklopac i uključite način "Heljda" ili "Kaša" - postupak kuhanja trajat će 60-80 minuta. Pripremljenu kašu od bisernog ječma možete ostaviti na vatri ili je odmah staviti na porcionirane ploče. Dodajte posudu maslaca maslaca. Po želji pospite sitno sjeckanim začinskim biljem. Ako više volite slatku kašu, pripremljeni ječam prelijte tekućim medom.
