Zvijezdani anis (ili zvjezdani anis) zimzeleno je drvo porijeklom iz tropskih krajeva. Zavičajem biljke smatra se Japan, kao i jugoistočna Kina. Trenutno se zvjezdasti anis uzgaja u Indiji, Vijetnamu, Kambodži, Južnoj Koreji, na Filipinima.
Plod zvjezdanog anisa je složeno voće, koje se sastoji od 8-12 plodića, povezanih u obliku višezračne zvijezde. Unutar svakog od njih nalazi se sjeme. Plodovi biljke imaju oštar slatkast ukus i postojanu aromu. Sastav uključuje: aromatično esencijalno ulje, terpene, anetol, tanin, smole, šećere. Zvjezdani anis se široko koristi u kineskoj kuhinji za pripremu poznatih "čajnih jaja", tradicionalne patke, kao i jela od mesa i ribe. U ruskoj kuhinji koristi se za pečenje peciva (na primjer, medenjaka, medenjaka, muffina), za pravljenje aromatičnog čaja, želea. U stara vremena dodan je sbitenu, tradicionalnom ruskom piću napravljenom od meda. Zvjezdani anis uključen je u sastav začina za konzerviranje proizvoda, koji se koriste za kuhanje ribe, mesnih jela, umaka.
Ako se džemu doda zvjezdasti anis, proizvod će steći posebnu aromu i zadržati prirodnu boju.
Začin se mora samljeti u prah neposredno prije upotrebe. Dodaje se slatkim jelima brzinom od 1,5 litre tečnosti - 1/4 tsp. ili 2 karanfilića. Za mesne prerađevine ova stopa je udvostručena. Treba imati na umu da previše zvjezdanog anisa daje gorčinu hrani. Kulinarski stručnjaci savjetuju upotrebu začina u obliku cijelih zvjezdica ili komadića koji se jelu dodaju na kraju kuhanja. Kada se pojavi karakteristična aroma, oni se vade. Kada se prave pekarski proizvodi, prah se dodaje tijestu prilikom gnječenja.
Zvjezdasti anis koristi se ne samo u kuhanju, već i u narodnoj medicini. Djeluje protuupalno, spazmolitično na tijelo, poboljšava aktivnost gastrointestinalnog trakta, ublažava nadutost. Plodovi biljke pomažu u liječenju kašlja jer razrjeđuju sluz i pospješuju njegovo izlučivanje. Zvjezdasti anis pojačava apetit, uklanja loš zadah, pomaže u rješavanju probavne smetnje, dizenterije. Dio je mnogih fito-preparata za dojke.
Badian je dio lijeka "Pertussin".
U narodnoj medicini koriste se dekocije i infuzije biljke. Dekocija biljke uzima se kod bolova u trbuhu, vrućice, konvulzija, uz helmintičku invaziju. Badian čaj daje se djeci s dijarejom i tokom nicanja zuba, a uzima se i kod kašlja i prehlade. Za pripremu čaja zgnječite 1 žličicu u mužaru. voća, preliti sa 200 ml kipuće vode i ostaviti 10 minuta. Zatim procijediti. Kod kašljanja popije se infuzija zvjezdanog anisa 2-5 puta dnevno, po 50 ml, sa nadimanjem, crijevnim grčevima - 100 ml 4 puta dnevno. Na sličan način se priprema i odvar od anisa, uzimajući 10 dijelova vode za 1 dio sirovine. Uzimajte 2-3 kašike tri puta dnevno.
Jaka dekocija zvjezdanog anisa uzbudljivo djeluje na nervni sistem. S druge strane, esencijalno ulje vam može pomoći da se smirite i da zaspite. U tu svrhu prikazano je kupanje u toploj kupci uz dodatak sredstava. Badian i preparati od njega kontraindicirani su u slučaju individualne netolerancije, sklonosti alergijskim reakcijama, povećane nervne podražljivosti, epilepsije. Ovaj lijek se ne preporučuje tokom trudnoće i dojenja.
