Buza je tradicionalno bugarsko piće koje može zamijeniti dosadni čaj ili kafu. Karakteristična karakteristika buze je kiseli ukus i dobar učinak utaživanja žeđi. Za pripremu ovog napitka trebat će vam sastojci koji su uvijek na zalihi.
gotovo svaka domaćica.
Neophodno je
- - zobene pahuljice - 1 kg
- - puter - 100 gr
- - kvasac - 30 g
- - brašno (pšenica) - 2/3 šolje
- - šećer - 0,5 kg
Instrukcije
Korak 1
Stavite zobene pahuljice u vodu. Da biste to učinili, sipajte žitarice u veliku posudu i prelijte ih toplom vodom. Preporučljivo je koristiti prokuvanu vodu. Ostavite da deluje 10-30 minuta da zobena kaša omekša i nabubri. Kad je žitarica namočena, procijedite je i sameljite oklagijom.
Korak 2
Namočenu žitaricu stavite u zagrijanu rernu. Imajte na umu da vatra u pećnici treba biti spora ako se radi o plinu. Ako je pećnica električna, snaga bi trebala biti ispod prosjeka. To je neophodno kako bi se žitarice malo osušile.
Korak 3
Suve žitarice sameljite u brašno. Da biste to učinili, možete upotrijebiti mort ili brusilicu (blender).
Korak 4
Kombinirajte zobeno brašno, pšenično brašno i maslac. Da biste to učinili, stavite naznačene sastojke u veliku šerpu i sve temeljito promiješajte.
Korak 5
Smjesu prelijte kipućom vodom. Količina vode određuje se na sljedeći način: miješajući smjesu, polako dodavajte vodu u posudu dok smjesa ne postane tijestasta. Nakon što dobijete željenu konzistenciju, stavite lonac na toplo mjesto na oko pola sata.
Korak 6
Dodajte prokuvanu vodu. Stavite piće tamo gdje će se brzo ohladiti na sobnu temperaturu, ali ne u hladnjak.
Korak 7
Dodajte pola šećera (to je otprilike jedna čaša) i kvasac. Pustite da smeša fermentira.
Korak 8
Razrijedite "prikladnu" smjesu prokuhanom vodom, promiješajte i procijedite. Ulijte drugu polovinu šećera, promiješajte i ostavite da dalje fermentira.
Korak 9
Provjerite je li alkoholna pića porasla. Ako naraste i bude kiselog okusa, tada se vaše piće može smatrati spremnim!
Korak 10
Gotovo piće stavite na hladno mjesto, poput hladnjaka. Ako vam okus bouze nije dovoljno sladak, možete dodati šećer ili u šerpu ili u svaki deo posebno.
