Tanke palačinke s delikatnim nadjevima od skutine ili voćnog voća izvrsno su jelo za doručak i istovremeno cjelovit desert. Lako ga je pripremiti kod kuće.
Glavna tajna ovog jela je priprema tankih palačinki. Možete ih nadopuniti nadjevom od svježeg sira ili skute, kombinirajući ga s orasima, suhim voćem ili svježim bobicama.
Kuhanje palačinke na bazi deserta
Pravljenje palačinki tankih nije teško. U tome će vam pomoći nekoliko sastojaka koji nisu poznati palačinkama.
Da biste zamijesili tijesto za palačinke, pripremite:
- mlijeko - 250 ml;
- visoko gazirana mineralna voda - 250 ml;
- brašno - 250 - 300 g;
- pileća jaja - 2 kom.;
- soda - 0,5 kašičice;
- sirće;
- šećer - 2 žlice. kašike;
- vanilin šećer - 1 kesica;
- prstohvat soli;
- biljno ulje - 1 kašika. kašika.
Svi navedeni sastojci za tijesto za palačinke trebaju biti topli.
U posudu nalijte mleko i mineralnu vodu. Nakon što im dodate jaja, sve temeljito promiješajte. Zatim dodajte sol, šećer i vanilin šećer.
Počnite dodavati brašno, paralelno miješajući cijelu masu vilicom, mikserom ili pjenjačom. Sipajte brašno dok ne dobijete konzistenciju koja podseća na tečnu pavlaku. Nakon toga u testo dodajte sodu gašenu sirćetom, biljnim uljem i ponovo sve dobro promiješajte.
Ulje će vam omogućiti da ne pržite masnoću tokom prženja, dok palačinke neće izgorjeti.
Zagrijte tavu, po mogućnosti s neprianjajućim premazom. Ulijte tijesto za palačinke i pržite palačinke s obje strane dok ne omekšaju. Ako su vam palačinke deblje nego što biste željeli, ulijte malo mineralne vode i, obratno, dodajte brašno ako je tijesto prerijetko i palačinke postanu grude.
Nakon što su palačinke kuhane, možete započeti pripremu podloge od skute.
Kremasti nadjev od svježeg sira
Ovaj recept za punjenje skutom za palačinke ispast će ugodnog citrusnog okusa. Njegova konzistencija ovisit će o vašim preferencijama ukusa. Za nježnu kremastu teksturu uzmite masu od skute, ako vam se više sviđa zrnatost prirodne skute, uzmite je kao glavni proizvod.
Za pripremu nadjeva pripremite:
- svježi sir - 500 g;
- krema - 200 ml;
- limun - 1 kom.;
- narandžasta - 1 kom.;
- želatina - 18 g;
- šećer - 50 g;
- vanilin šećer - 1 kesica;
- učvršćivač kreme.
Dobro utrljajte skut zrnaste teksture. Operite pomorandžu i limun. Ogulite ih i naribajte na sitnoj ribežu. Istisnite sok iz samih agruma bez miješanja.
U posebnu posudu sa vodom ulijte želatinu. Trebalo bi da nabubri. Vremenom će ovaj postupak trajati oko sat vremena. U međuvremenu pripremite kremu. Da biste to učinili, pomiješajte učvršćivač sa 10 g šećera. Dobivenu smjesu dodajte kremi i tucite sve mikserom. Konačna konzistencija treba biti poput kreme. Smrvljenu skutu sameljite sa običnim i vanilin šećerom. U masu ulijte limunov sok i dodajte cijelu koricu.
U posudu sipajte sok od pomorandže, dobro ga zagrijte. Sok bi trebao biti vruć. Pošaljite želatinu u posudu sa sokom. Potpuno ga otopite miješajući žlicom. U ovu još vruću želatinastu masu dodajte nekoliko kašika podloge od skute. Sve temeljito promiješajte i rezultirajući preljev dodajte u posudu sa svježim sirom.
Nakon što sve sastojke ujednačite, dodajte kremu. Stavite kremastu masu na vrh svježeg sira i žlicom lagano miješajte sve odozgo prema dolje.
Punilo za palačinke je gotovo. Postoji nekoliko mogućnosti za posluživanje palačinki i podloge od skute. Dobivenu slatku masu možete zamotati u palačinke na način koverti ili vrećica ili ih rasporediti u obliku torte, slojevito slažući.
Desert treba uliti u hladnjak. To će trajati 6 do 12 sati.
Delikatesu od palačinke-skute možete poslužiti sa svježim voćem, bobičastim voćem, orasima ili preliti toplim umakom od bobica.
