Ovaj tradicionalni ruski začin nezamjenjiv je u zimskoj sezoni. Savršeno dopunjuje jela od ribe i mesa i jača imunološki sistem. Može čak i liječiti prehladu! Izrada hrena kod kuće je osnovna. Jedina poteškoća nastaje prilikom drobljenja korijena. Ovdje ćemo dati maksimalan savjet o tome kako olakšati ovaj proces.
Neophodno je
- - korijen hrena - 400-500 g;
- - voda - 2/3 šolje;
- - stolni ocat 9% - 4-5 tbsp. kašike;
- - cvekla - 200 g;
- - sol - 2 kašike kašike;
- - granulirani šećer - 2 kašike. kašike;
- - staklene posude s poklopcem.
Instrukcije
Korak 1
Ako korijen hrena nije samo izdubljen, već dugo leži, tada će najvjerojatnije biti presuh. U ovom slučaju, trebate ga neko vrijeme staviti u vodu. Ovisno o suhoći korijena, trebate ga držati u vodi od 5 do 24 sata. Dugotrajno namakanje također je korisno u uklanjanju viška gorčine.
Korak 2
Ogulimo korijen hrena, temeljito ga isperemo i narežemo na komade srednje veličine.
Korak 3
Sad morate komade samljeti u mašini za mljevenje mesa do stanja finih strugotina. Ovo je najproblematičnija faza, jer esencijalna ulja koja luči korijen djeluju snažnije na oči i nos nego na luk. Zbog toga se hren ne može naribati. Najbolja opcija je upotreba procesora za hranu sa zatvorenim zdjelicama ili blendera. A ako koristite mašinu za mljevenje mesa, na nju trebate čvrsto pričvrstiti plastičnu vrećicu s gumicom - tako da se masa nakon pomicanja odmah skupi u nju. Uz njega možete staviti ventilator tako da ispuhuje miris u suprotnom smjeru. Najbolje je raditi s otvorenim prozorom ili balkonom. Rukavice se mogu nositi na rukama.
Korak 4
Korijenske strugotine napunite kipućom vodom. Vode ne bi trebalo biti malo - ako kompaktite strugotinu, voda bi je trebala pokriti gotovo u ravnini. Dodajte sol i šećer, dobro promiješajte.
Korak 5
Čistimo repu, ispiremo i trljamo na finom ribežu. Iz njega istisnite sok kroz gazu (1/4 - 1/3 šolje). Sok miješamo s octom. Dodajte hrenu i promiješajte.
Korak 6
Temeljito isperemo limenke soda i steriliziramo, prokuhamo poklopce. Hren stavimo u staklenke, zatvorimo poklopce i stavimo na hladno mjesto ili u frižider. Nakon 2 dana već se može konzumirati.
